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土豆?fàn)F鴨的做法 土豆?fàn)F鴨怎么做

  土豆?fàn)F鴨是非常常見的家常菜之一,很多人都愛吃這道家常菜,那么土豆?fàn)F鴨怎么做呢?土豆?fàn)F鴨的做法了解一下。

  用料

       主料

  鴨肉半只

  輔料

  柿子椒1個(gè) 土豆2個(gè)

  調(diào)料

  食鹽適量 姜少許 生抽適量 白糖少許 胡椒粉少許 白酒少許 植物油少許

土豆?fàn)F鴨的做法 土豆?fàn)F鴨怎么做
土豆?fàn)F鴨的做法 土豆?fàn)F鴨怎么做(圖片源于攝圖網(wǎng))

  土豆?fàn)F鴨的做法

  1.鴨剁塊、土豆去皮切塊、姜切絲、青椒切塊備用

  2.熱鍋放少許油,油溫上升后倒入鴨塊,以半煎炒的方式,直到鴨肉收縮、變色,淋入少許白酒,再加入鹽和一點(diǎn)老抽炒勻,用盤子裝起備用

  3.重新熱鍋,用炒鴨的余油,倒入土豆塊,煎至金黃出香味,另盤裝起備用

  4.再一次起鍋,把姜絲爆香,再將鴨肉和土豆一并放入鍋中,加入上湯或清水,蓋上鍋蓋燜10來分鐘,為免粘鍋,其間要不時(shí)翻炒一下

  5.待湯汁收至半干的時(shí)候,加入青椒(如果沒青椒此步可略),并用鹽、一點(diǎn)兒白糖、生抽、胡椒粉等調(diào)味

  6.用鍋鏟輕輕翻炒至湯汁濃稠即可熄火。由于鍋具有延熱性,也可以先熄火后用余溫再翻炒一下

  以上就是土豆?fàn)F鴨的做法啦,希望你會(huì)喜歡哦。

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