毛豆是很多小伙伴喜歡吃的一個菜，做法多樣味道也多樣，下面就來跟大家分享一下鹽水毛豆的做法，看看鹽水毛豆怎么做入味吧!

　　鹽水毛豆的做法

　　首先，選購時要選擇兩粒莢的毛豆，兩粒莢的豆粒飽滿，出籽率高，一般為45%～48%，最高可達58%。然后，選購時不要選擇豆莢顏色較深，剝開后豆粒與種衣脫離的毛豆。

　　翠綠不發(fā)黃的毛豆

　　第一步：清水中加入鹽把毛豆清洗干凈后剪掉兩頭。

　　第二步：鍋里倒水后加入八角、香葉、小米辣、桂皮、花椒、食鹽適量(每斤毛豆宜加食鹽20克)、幾滴食用油 。

　　第三步：水開轉中火8分鐘，全程不加蓋 。

　　第四步：煮熟后將毛豆和鹵水晾涼，期間靜置兩個小時。

鹽水毛豆的做法 鹽水毛豆怎么做入味（圖片來自攝圖網(wǎng)）

　　鹽水毛豆怎么做入味

　　1、加入食鹽清洗更加干凈

　　2、剪掉兩頭的角更加入味

　　3、加入幾滴食用油可以使毛豆翠綠

　　4、全程不要蓋鍋蓋，會燜黃

　　5、煮熟后不建議過涼水，會有害健康

　　6、靜置兩個小時，更入味更爽口

　　識別毛豆新鮮不新鮮：不新鮮的毛豆往往被浸水。浸過水的毛豆豆莢顏色較深，剝開時，豆粒與種衣脫離。

　　毛豆是餐桌上常見的一道菜，它可是膳食纖維含量冠軍喔~~

　　以上就是“鹽水毛豆的做法 鹽水毛豆怎么做入味”的全部內容，希望能幫助到大家!

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