綠色蔬菜一般很多人都喜歡吃,營(yíng)養(yǎng)健康,但是把蔬菜做得好吃又沒有那么容易,特別是西蘭花,今天就來跟大家分享西蘭花做法,西蘭花怎么做營(yíng)養(yǎng)又好吃?
西蘭花的做法
西蘭花做法:健康的奶油味西蘭花湯菜譜
份量:4人份
材料
1顆西蘭花(蒸熟并切成細(xì)塊)
4杯雞湯
2到3個(gè)牛油果
1杯切碎的生切達(dá)干酪(可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)用量)
調(diào)味用的鹽和胡椒
制作過程:
把西蘭花蒸上4-5分鐘,冷卻后切小塊。
將西蘭花、雞湯和牛油果混合,攪拌至理想的稠度。
中火加熱至完全變熱,然后加入干酪。攪拌均勻。
西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無與倫比——它的維生素 C 含量是橙子的兩倍,鈣含量幾乎相當(dāng)于全脂牛奶(并且是更加容易吸收的形式),另外還含有適量維生素 A 和 E。西蘭花還含有硒,研究發(fā)現(xiàn)硒有抗癌和抗病毒特性。
在幫助減緩骨關(guān)節(jié)炎,促進(jìn)正常血壓水平、免疫功能、腎功能,甚至支持心臟健康方面顯示出一定的潛力。你可以從這篇文章中了解西蘭花的諸多益處。
購(gòu)買西蘭花時(shí),一定要挑選那些綠色小花很緊密、莖干結(jié)實(shí)且有水分、重量較重的西蘭花。避免那些莖已經(jīng)干枯或花已經(jīng)發(fā)黃的西蘭花。如果買來的時(shí)候很新鮮,西蘭花可以放在冰箱里存放 10 天。
牛油果不僅有奶油味,還可以為這份菜譜添加多種營(yíng)養(yǎng)成分。你可能已經(jīng)知道,牛油果是我最喜歡的超級(jí)食物之一,因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)成分非常豐富(我自己每天都會(huì)吃一個(gè)牛油果)。牛油果除了含有豐富的健康脂肪外,還含有維生素 E、B 族維生素、鉀和葉酸。
牛油果中也含有可能有助于抗癌的類胡蘿卜素,主要包含在離表皮最近的深綠色部分中。所以,為了保護(hù)抗氧化劑濃度最高的部分,建議用手剝牛油果皮,就像剝香蕉一樣。
西蘭花怎么做營(yíng)養(yǎng)又好吃
1、不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這樣會(huì)讓蔬菜帶有強(qiáng)烈的硫磺味并且損失營(yíng)養(yǎng),最好通過蒸或微波爐來加熱。
2、將不同的蔬菜混在一起,如花椰菜、甘藍(lán),再加上一些蘿卜。同時(shí)攝入不同十字花科的蔬菜,更有利于其中營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。
3、如果你對(duì)這些蔬菜里面的苦味比較敏感,可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西,或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬,讓調(diào)料的味道稍重一些,來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分,香料中則含有大量抗氧化劑,同時(shí)香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失
西蘭花的做法一般都比較簡(jiǎn)單,可以按照上述的方法自己做一些簡(jiǎn)單的料理,營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)單又好吃!
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