綠色蔬菜一般很多人都喜歡吃，營(yíng)養(yǎng)健康，但是把蔬菜做得好吃又沒有那么容易，特別是西蘭花，今天就來跟大家分享西蘭花做法，西蘭花怎么做營(yíng)養(yǎng)又好吃?

　　西蘭花的做法

　　西蘭花做法：健康的奶油味西蘭花湯菜譜

　　份量：4人份

　　材料

　　1顆西蘭花(蒸熟并切成細(xì)塊)

　　4杯雞湯

　　2到3個(gè)牛油果

　　1杯切碎的生切達(dá)干酪(可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)用量)

　　調(diào)味用的鹽和胡椒

　　制作過程：

　　把西蘭花蒸上4-5分鐘，冷卻后切小塊。

　　將西蘭花、雞湯和牛油果混合，攪拌至理想的稠度。

　　中火加熱至完全變熱，然后加入干酪。攪拌均勻。

　　西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無與倫比——它的維生素 C 含量是橙子的兩倍，鈣含量幾乎相當(dāng)于全脂牛奶(并且是更加容易吸收的形式)，另外還含有適量維生素 A 和 E。西蘭花還含有硒，研究發(fā)現(xiàn)硒有抗癌和抗病毒特性。

　　在幫助減緩骨關(guān)節(jié)炎，促進(jìn)正常血壓水平、免疫功能、腎功能，甚至支持心臟健康方面顯示出一定的潛力。你可以從這篇文章中了解西蘭花的諸多益處。

西蘭花的做法（圖片來自攝圖網(wǎng)）

　　購(gòu)買西蘭花時(shí)，一定要挑選那些綠色小花很緊密、莖干結(jié)實(shí)且有水分、重量較重的西蘭花。避免那些莖已經(jīng)干枯或花已經(jīng)發(fā)黃的西蘭花。如果買來的時(shí)候很新鮮，西蘭花可以放在冰箱里存放 10 天。

　　牛油果不僅有奶油味，還可以為這份菜譜添加多種營(yíng)養(yǎng)成分。你可能已經(jīng)知道，牛油果是我最喜歡的超級(jí)食物之一，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)成分非常豐富(我自己每天都會(huì)吃一個(gè)牛油果)。牛油果除了含有豐富的健康脂肪外，還含有維生素 E、B 族維生素、鉀和葉酸。

　　牛油果中也含有可能有助于抗癌的類胡蘿卜素，主要包含在離表皮最近的深綠色部分中。所以，為了保護(hù)抗氧化劑濃度最高的部分，建議用手剝牛油果皮，就像剝香蕉一樣。

　　西蘭花怎么做營(yíng)養(yǎng)又好吃

　　1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會(huì)讓蔬菜帶有強(qiáng)烈的硫磺味并且損失營(yíng)養(yǎng)，最好通過蒸或微波爐來加熱。

　　2、將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍(lán)，再加上一些蘿卜。同時(shí)攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。

　　3、如果你對(duì)這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調(diào)料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

　　4、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時(shí)香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失

　　西蘭花的做法一般都比較簡(jiǎn)單，可以按照上述的方法自己做一些簡(jiǎn)單的料理，營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)單又好吃!

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