雞肉味道很不錯(cuò)，做法多多，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣雞絲的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下香辣雞絲的做法：

　　材料：雞肉，香菜，油，鹽，干辣椒，花椒，生抽，糖，老抽，辣椒粉，香醋等

　　步驟：

　　1.備好材料

　　2.雞胸肉洗凈涼水入鍋，水開后煮約10分鐘

　　3.煮熟的雞胸肉撕成粗絲待用

　　4.香菜洗凈切段;干辣椒切段

　　5.熱油鍋，把花椒爆香后不要，放入干辣椒

　　6.倒入雞絲，倒入所有調(diào)味料炒勻

　　7.關(guān)火撒上香菜即可。

　　以上主要介紹了香辣雞絲的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于雞肉的相關(guān)知識(shí)。

　　雞肉的其它美味吃法推薦

　　干煸雞肉

　　材料：雞肉，蔥，姜，花椒，香蔥，白芝麻，花生油，干辣椒，鹽，生抽，老抽，料酒，白糖等

　　步驟：

　　1雞肉清水泡一會(huì)(我泡了約半小時(shí))，沖洗干凈。

　　2瀝干水放盆內(nèi)加半茶匙鹽和料酒拌勻腌半小時(shí)。

　　3鍋內(nèi)放花生油燒五成熱下雞塊炸至金黃。撈出瀝油待用。

　　4大蔥切段，姜切片，辣椒掰斷，喜歡辣可切碎。

　　5另取不粘鍋，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。

　　6轉(zhuǎn)小火，放入炸好的雞塊。

　　7加入蔥段翻炒至變軟。

　　8加入蔥段翻炒至變軟。

　　9倒入生抽、老抽，加一茶匙鹽，翻勻，看情況加點(diǎn)熱水防止糊鍋，可分次加，但不要加多。煸約10分鐘，雞塊入味。

　　10盛出，只要雞塊，其他料丟棄，撒點(diǎn)香蔥末和熟芝麻。

　　雞肉白菜水餃

　　材料：雞肉，豬五花肉，大白菜，面粉，花生油，蔥，姜，香菜，鹽，雞精，料酒，香油，水等

　　步驟：

　　1雞肉一定選用現(xiàn)宰殺的活雞，取雞胸脯肉加一點(diǎn)豬五花肉剁成肉泥，因?yàn)殡u胸脯全是瘦肉加一點(diǎn)五花肉，包出的水餃才能達(dá)到香而不柴的口感。

　　2剁好的肉泥放入容器中，加入植物油，香油，料酒，味極鮮醬油，鹽，雞精順一個(gè)方向攪拌均勻腌制入味兒

　　3面粉加水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成粗糙的面團(tuán)醒30分鐘，中間揉一次使面團(tuán)光滑有彈性

　　4蔥、姜、香菜剝?nèi)ネ馄ず屠先~子清洗干凈，分別剁成蔥、姜、香菜末，放入腌制肉餡的容器中繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌均勻

　　5大白菜半顆切掉根部清洗干凈并控干水分，然后把白菜剁碎。剁碎的白菜加一點(diǎn)點(diǎn)鹽這樣能去掉大白菜的水分

　　6大白菜擠干水分放入腌制肉餡的容器中攪拌均勻，擠白菜的水分可以根據(jù)肉泥的粘稠程度來決定擠掉多少水分

　　7醒好的面團(tuán)取一小塊兒，案板上鋪撒干面粉搓成長條，揪成大小均勻的的面劑子，把面劑子上撒一層干面粉，雙手輕輕壓住搓成圓形，按扁后搟成餃子皮

　　8左手托住餃子皮中間放入足量的餡料

　　9先用右手大拇指和食指把中間捏緊，再用雙手把兩邊捏緊，圓鼓鼓的餃子就包好了

　　10待餃子全部包制完成，鍋中加水煮沸下入餃子用湯勺背面輕輕推散，防止粘連在一起再次煮沸后點(diǎn)涼水兩次分別煮沸，待鍋中的餃子漂浮起來并且餃子肚也鼓起來

　　11撈出瀝干水分裝盤即可

　　吃雞肉的注意事項(xiàng)

　　1、高膽固醇血癥患者少吃

　　多吃雞會(huì)使血膽固醇進(jìn)一步升高，進(jìn)而在血管內(nèi)膜沉積，引起動(dòng)脈硬化等疾病。

　　2、對(duì)雞有高蛋白肉食過敏禁吃

　　有些人吃了雞會(huì)產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會(huì)造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果你是試過對(duì)雞肉過敏或者曾經(jīng)做過過敏源測試并得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。

　　3、感冒生病者少吃

　　發(fā)燒感冒時(shí)最好別吃雞，雞肉雖好，但感冒額患者此時(shí)腸胃消化能力相對(duì)較低，而雞偏油膩，不易消化，如果吃了可能會(huì)加重病情。此時(shí)患者的飲食最好清淡為主。

　　4、高血壓患者少吃

　　經(jīng)常吃雞可使血膽固醇升高，在血管內(nèi)膜沉積，引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，進(jìn)而引起心臟的繼發(fā)性病變。

　　5、腎臟功能較差者少吃

　　腎臟對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，如多吃雞就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

　　6、胃酸過多者少吃

　　雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，因此，胃潰瘍、胃酸過多或近階段有胃出血病史的人，不宜多吃雞湯。

　　7、膽道疾病患者不宜吃

　　脂肪的消化需要膽汁的參與，吃雞會(huì)刺激膽囊收縮，引起膽囊炎的反復(fù)發(fā)作，從而加重病情。

　　以上就是關(guān)于：“香辣雞絲的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。