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香辣雞絲的做法 人見人愛的下飯菜

  雞肉味道很不錯(cuò),做法多多,許多人都愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“香辣雞絲的做法 人見人愛的下飯菜”,一起來看下吧!

  首先來看下香辣雞絲的做法:

  材料:雞肉,香菜,油,鹽,干辣椒,花椒,生抽,糖,老抽,辣椒粉,香醋等

  步驟:

  1.備好材料

  2.雞胸肉洗凈涼水入鍋,水開后煮約10分鐘

  3.煮熟的雞胸肉撕成粗絲待用

  4.香菜洗凈切段;干辣椒切段

  5.熱油鍋,把花椒爆香后不要,放入干辣椒

  6.倒入雞絲,倒入所有調(diào)味料炒勻

  7.關(guān)火撒上香菜即可。

  以上主要介紹了香辣雞絲的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于雞肉的相關(guān)知識(shí)。

  雞肉的其它美味吃法推薦

  干煸雞肉

  材料:雞肉,蔥,姜,花椒,香蔥,白芝麻,花生油,干辣椒,鹽,生抽,老抽,料酒,白糖等

  步驟:

  1雞肉清水泡一會(huì)(我泡了約半小時(shí)),沖洗干凈。

  2瀝干水放盆內(nèi)加半茶匙鹽和料酒拌勻腌半小時(shí)。

  3鍋內(nèi)放花生油燒五成熱下雞塊炸至金黃。撈出瀝油待用。

  4大蔥切段,姜切片,辣椒掰斷,喜歡辣可切碎。

  5另取不粘鍋,放入一勺油,放姜、辣椒和花椒煸出香味。

  6轉(zhuǎn)小火,放入炸好的雞塊。

  7加入蔥段翻炒至變軟。

  8加入蔥段翻炒至變軟。

  9倒入生抽、老抽,加一茶匙鹽,翻勻,看情況加點(diǎn)熱水防止糊鍋,可分次加,但不要加多。煸約10分鐘,雞塊入味。

  10盛出,只要雞塊,其他料丟棄,撒點(diǎn)香蔥末和熟芝麻。

  雞肉白菜水餃

  材料:雞肉,豬五花肉,大白菜,面粉,花生油,蔥,姜,香菜,鹽,雞精,料酒,香油,水等

  步驟:

  1雞肉一定選用現(xiàn)宰殺的活雞,取雞胸脯肉加一點(diǎn)豬五花肉剁成肉泥,因?yàn)殡u胸脯全是瘦肉加一點(diǎn)五花肉,包出的水餃才能達(dá)到香而不柴的口感。

  2剁好的肉泥放入容器中,加入植物油,香油,料酒,味極鮮醬油,鹽,雞精順一個(gè)方向攪拌均勻腌制入味兒

  3面粉加水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成粗糙的面團(tuán)醒30分鐘,中間揉一次使面團(tuán)光滑有彈性

  4蔥、姜、香菜剝?nèi)ネ馄ず屠先~子清洗干凈,分別剁成蔥、姜、香菜末,放入腌制肉餡的容器中繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌均勻

  5大白菜半顆切掉根部清洗干凈并控干水分,然后把白菜剁碎。剁碎的白菜加一點(diǎn)點(diǎn)鹽這樣能去掉大白菜的水分

  6大白菜擠干水分放入腌制肉餡的容器中攪拌均勻,擠白菜的水分可以根據(jù)肉泥的粘稠程度來決定擠掉多少水分

  7醒好的面團(tuán)取一小塊兒,案板上鋪撒干面粉搓成長條,揪成大小均勻的的面劑子,把面劑子上撒一層干面粉,雙手輕輕壓住搓成圓形,按扁后搟成餃子皮

  8左手托住餃子皮中間放入足量的餡料

  9先用右手大拇指和食指把中間捏緊,再用雙手把兩邊捏緊,圓鼓鼓的餃子就包好了

  10待餃子全部包制完成,鍋中加水煮沸下入餃子用湯勺背面輕輕推散,防止粘連在一起再次煮沸后點(diǎn)涼水兩次分別煮沸,待鍋中的餃子漂浮起來并且餃子肚也鼓起來

  11撈出瀝干水分裝盤即可

  吃雞肉的注意事項(xiàng)

  1、高膽固醇血癥患者少吃

  多吃雞會(huì)使血膽固醇進(jìn)一步升高,進(jìn)而在血管內(nèi)膜沉積,引起動(dòng)脈硬化等疾病。

  2、對(duì)雞有高蛋白肉食過敏禁吃

  有些人吃了雞會(huì)產(chǎn)生過敏現(xiàn)象,這是高蛋白肉食過敏的一種。這類型的人如果吃了過敏源食物會(huì)造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果你是試過對(duì)雞肉過敏或者曾經(jīng)做過過敏源測試并得知是具有此種肉食高蛋白過敏的人則不能吃。

  3、感冒生病者少吃

  發(fā)燒感冒時(shí)最好別吃雞,雞肉雖好,但感冒額患者此時(shí)腸胃消化能力相對(duì)較低,而雞偏油膩,不易消化,如果吃了可能會(huì)加重病情。此時(shí)患者的飲食最好清淡為主。

  4、高血壓患者少吃

  經(jīng)常吃雞可使血膽固醇升高,在血管內(nèi)膜沉積,引起動(dòng)脈硬化外,還會(huì)使血壓持續(xù)升高,進(jìn)而引起心臟的繼發(fā)性病變。

  5、腎臟功能較差者少吃

  腎臟對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理,如多吃雞就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥,加重病情。

  6、胃酸過多者少吃

  雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用,因此,胃潰瘍、胃酸過多或近階段有胃出血病史的人,不宜多吃雞湯。

  7、膽道疾病患者不宜吃

  脂肪的消化需要膽汁的參與,吃雞會(huì)刺激膽囊收縮,引起膽囊炎的反復(fù)發(fā)作,從而加重病情。

  以上就是關(guān)于:“香辣雞絲的做法 人見人愛的下飯菜”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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