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剁椒燉牛肉的做法 加點姜蒜可去腥提味

  牛肉人見人愛,好吃又營養(yǎng),做法又多,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“剁椒燉牛肉的做法 加點姜蒜可去腥提味”,一起來看下吧!

  首先來看下剁椒燉牛肉的做法:

  材料:牛肉,香菜,紅蘿卜,洋蔥,蒜,姜,蔥,花椒,油,鹽,剁椒,自制辣醬,白酒,老抽,生抽等

  步驟:

  1牛腩浸泡一小時,對沖幾遍,改刀小粒狀,入冷水鍋中焯水,撈出瀝干水份。

  2所需配料準(zhǔn)備就緒。

  3炒鍋入油燒熱,放入蔥姜蒜,自制辣椒和剁椒炒香。

  4倒入牛肉翻炒均勻。

  5加白酒去腥提鮮,放入老抽和生抽,增色添香。

  6跨入適量的水轉(zhuǎn)入高壓鍋壓二十五分鐘。

剁椒燉牛肉的做法 加點姜蒜可去腥提味
剁椒燉牛肉的做法 加點姜蒜可去腥提味(圖片來源:攝圖網(wǎng))

  7牛肉熟后跨入洋蔥和紅蘿卜粒燉熟。

  8出鍋加鹽調(diào)味即可。

  9盛出撒入香菜即可享用。

  以上主要介紹了剁椒燉牛肉的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于牛肉的相關(guān)知識。

  牛肉的營養(yǎng)價值

  1、牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì),含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

  2、牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。

  3、牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。

  牛肉的其它美味吃法推薦

  土豆燒牛肉

  材料:牛肉,清水,姜片,桂皮,八角,草果,小茴香,花椒,老抽,生抽,細(xì)砂糖,蠔油,鹽,醋等

  步驟:

  1牛肉洗凈切成二厘米的塊狀,涼水起鍋放入牛肉塊,倒入一大勺料酒和二片姜,水燒開后再煮三分鐘;

  2撈出肉塊瀝干水分放入盆中;

  3起炒鍋倒入適量的植物油放入姜片、桂皮、草菓和八角爆香,放入牛肉塊翻炒出香味;

  4倒入生抽、老抽和一小勺細(xì)砂糖翻炒至變色;

  5倒入開水沒過肉塊,放入裝有花椒和小茴香的調(diào)料盒,倒入花雕酒,蠔油和一滳醋,蓋上鍋蓋小火慢燉;

  6趁著燉牛肉時土豆洗凈切塊,再用清水過洗兩遍撈出瀝干水分,起鍋倒油放入土豆塊煎至表面金黃色;

  7撈出備用;

  8牛肉塊燉至湯汁過半并肉熟時,加入煎好的土豆塊和少許鹽;

  9繼續(xù)燉至湯汁濃稠關(guān)火盛出

  牛肉炒洋蔥

  材料:牛肉,小洋蔥,植物油,醬油,生抽,鹽,淀粉,料酒,黑胡椒粉等

  步驟:

  1牛肉清洗干凈

  2切成盡可能薄的片

  3入小碗中,用少許淀粉、鹽、料酒攪拌均勻,腌10分鐘

  4小洋蔥剝外皮

  5切成菱形塊

  6炒鍋中倒一點點油,將洋蔥塊倒入鍋中翻炒一分鐘,撒少許鹽斷生,然后盛出來

  7炒鍋中多倒些油,油溫3成熱時,將牛肉入鍋中,迅速地用鏟子尖散劃開,盡可能使每片肉都能沾上油,這樣再炒就不會坨成一團了

  8轉(zhuǎn)大火,隨著油溫不斷升高,肉片也逐漸變白,而且更加分散開,這時倒入適量的醬油調(diào)色,少許生抽調(diào)味,根據(jù)口味再決定是否繼續(xù)加鹽

  9翻炒幾下待牛肉完全成熟入味,將洋蔥塊倒入鍋中,撒入少許黑胡椒粉,混合均勻,出鍋

  牛肉菠菜粥

  材料:牛肉,菠菜,大米,姜片,鹽,油,白胡椒粉等

  步驟:

  1牛肉切成1cm的厚片,雙面都用刀背切剁至松散

  2再用刀鋒切幾下,牛肉糜就切好了

  3菠菜洗干凈,放入滾水中略微汆燙,撈起瀝干水份,切碎

  4大米淘洗干凈,鍋中加入適量的清水,用大火燒開后,倒入大米,沸騰后改用小火熬制60分鐘

  5牛肉糜加入少許的鹽腌5分鐘后,倒入煮好的白粥中

  6再倒入菠菜碎,最后加入油、鹽、白胡椒粉調(diào)味即可

  以上就是關(guān)于:“剁椒燉牛肉的做法 加點姜蒜可去腥提味”的分享,希望對你有幫助。

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