雞心營養(yǎng)極豐富,吃法也多,一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是:“大蔥炒雞心的做法 人見人愛的下飯菜”,一起來看下吧!
首先來看下大蔥炒雞心的做法:
材料:雞心,大蔥,料酒,姜,蠔油,糖,五香粉,醬油,鹽等
步驟:
1雞心清洗干凈,打花刀,大蔥切絲。
2加入料酒、姜末、蠔油、糖、五香粉、醬油腌制20分鐘。
3熱鍋,少油,雞心兩面煎至金黃。
4加入大蔥翻炒一下。
5加入適量的鹽調味即可。
以上主要介紹了大蔥炒雞心的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關于雞心的相關知識。
雞心的其它美味吃法推薦
洋蔥蒜苔炒雞心
材料:雞心,洋蔥,蒜苔,植物油,鹽,料酒,生抽,雞粉,孜然粉等
步驟:
1新鮮的雞心用水沖洗一下,用刀將雞心的脂肪刮掉,并切去頂部的心管,對半切成兩塊,用流動的水沖凈內部的淤血。
2將雞心放入冷水中,將水加熱到80度左右,焯幾秒就撈出,大約五六分熟,撈出瀝凈水分。同時蒜苔洗凈切段,切洋蔥和蒜瓣備用。
3熱鍋熱油,爆香蒜瓣后,下洋蔥炒至斷生。洋蔥也可以補鈣,而且炒軟后口感甜甜的,孩子喜歡吃。
4下蒜苔,急火快炒至表面稍微起泡的樣子。
5下雞心,鹽,料酒,孜然和少許生抽,快速翻炒,出鍋前撒少許雞粉提味即可。
尖椒爆雞心
材料:雞心,尖椒,蔥,姜,蒜,醬油,鹽,糖,蠔油,料酒等
步驟:
1雞心和尖椒。
2尖椒洗凈去掉籽,切成塊。
3把蔥姜蒜切碎。
4雞心洗凈去掉油膜,用剪刀剪開,把雞心里面的血沖洗干凈。
5在雞心上切十字花刀。
6在雞心上切十字花刀。
7把所以雞心逐個切好。
8鍋中注入水,加入料酒燒開,下入雞心焯水3秒。
9撈出瀝干水分,放入大碗中。加入 鹽 糖 醬油 白胡椒粉 料酒腌制10分鐘。
10鍋內放油,熱后爆香蔥姜蒜。
11入腌制好的雞心。
12大火快速翻炒。
13加入尖椒炒均即可。
荷蘭豆炒雞心
材料:荷蘭豆,雞心,紅尖椒,姜,生抽,料酒,鹽等
步驟:
1將雞心洗凈表面。
2荷蘭豆掐去頭尾。
3鍋里加水燒開,將荷蘭豆焯水
4焯過的荷蘭豆過一下冷水待用。
5用刀將雞心刨開,清洗里面的血塊。
6雞心焯水至八成熟備用。
7起油鍋,大火,爆香姜絲紅椒。
8下雞心煸炒一會兒,沿著鍋邊熗入料酒。
9把荷蘭豆加入鍋中。
10將荷蘭豆和雞心煸炒均勻,加適量的鹽,生抽調味就行了。
雞心怎么去腥
一、先把買回來的雞心放在菜板上,用刀從雞心的尖頭部分片開,為了美觀的話可以只片到一半的位置。
二、用手掰開片好的雞心,你會清楚的看到雞心的動脈部分,這個部分最好切除掉,否則吃的時候會影響口感。
三、把雞心里面比較明顯的血塊挑出來,然后放在清水里反復揉搓,最后再用流水把雞心沖洗干凈,主要是把雞心殘留的血塊去除干凈。
四、洗凈的雞心用蔥絲、生姜絲、花椒粒和料酒拌勻腌15分鐘,或者把雞心放在開水里加料酒焯去腥味。
以上就是關于:“大蔥炒雞心的做法 人見人愛的下飯菜”的分享,希望對你有幫助。
2021-07-20
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