山藥味道清香,吃法超多,一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“山藥糯米餅的做法 人見人愛的一款甜點”,一起來看下吧!
首先來看下山藥糯米餅的做法:
材料:山藥,白糖,糯米粉,黑芝麻,白芝麻等
步驟:
1山藥,個頭超級大,洗凈后切段。
2入蒸鍋蒸熟(筷子可以輕松插入)。
3蒸熟的山藥放在冷水里浸泡一會兒,這樣更容易去皮。
4山藥去皮。
5用搟面杖搗成泥,山藥泥比較多,這次只用了一半。
6山藥泥里加糖。
7攪拌均勻。
8一點點加入糯米粉。
9直到和成軟硬適中的面團,不用加水。
10準備一些黑白芝麻。
11揪一塊山藥糯米面團,稍按扁。面團不粘手,按扁時邊緣不開裂,說明面團軟硬程度合適。
12把按扁的面團放在芝麻里,兩面都沾滿芝麻。
13再按一按,讓芝麻嵌入面團里,防止煎時脫落。
14平底不粘鍋入油,燒熱,擺上山藥糯米餅。
15中小火煎,一面煎至金黃后翻面。
16兩面都煎至金黃即可。
以上主要介紹了山藥糯米餅的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于山藥的相關(guān)知識。
山藥常見種類
靈芝山藥
靈芝山藥外皮淡黃褐色,須根很少,是一個中熟品種。外形變化較多,下寬上窄的酒壺狀。也有長得比較短粗的長棒狀的,還有薯肉肥厚的短扇狀的。
水山藥
水山藥又名淮山藥,指的是目前江蘇、安徽等地所產(chǎn)的山藥,它的莖通常帶紫紅色,含淀粉和蛋白質(zhì),可食用,塊莖長圓柱形,垂直生長,長可達1米多。
大和長芋
大和長芋山藥是從日本引進的高產(chǎn)山藥品種,山藥莖為圓形,呈紫色,有時帶綠色條紋。
麻山藥
適用于身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉虛勞咳嗽、遺精盜汗、糖尿病及夜尿增多等。
細毛山藥
根呈圓柱形,皮薄,表面有細毛,黃色;有黃褐色斑痣;肉質(zhì)細白,含有粘液質(zhì)、皂甙、膽堿、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉及碘質(zhì)。其生理特征喜溫,生長期較長。
鐵棍山藥
與普通山藥相比,鐵棍山藥的獨特之處:粘度大,色白,水分少,毛須略多,并可見特有的暗紅色“銹斑”,粉性足,質(zhì)膩,折斷后橫截面呈白色或略顯牙黃色,體質(zhì)十分堅重,入水久煮不散。
糖醋山藥
材料:山藥,胡蘿卜,鹽,醋,糖,雞精等
步驟:
1山藥削皮洗凈切片用水沖洗幾下
2胡蘿卜切片
3起油鍋下胡蘿卜翻炒至變色
4加入山藥
5先加白醋3勺,然后加入2勺白糖
6翻炒均勻加上鹽然后加一點開水
7翻炒至湯汁收干加上雞精翻炒均勻即可
干鍋山藥
材料:肉末,青椒,生抽,蠔油,紅椒,山藥,蒜,料酒,油鹽等
步驟:
1準備好原材料;
2鍋中比平時炒菜多點的油, 將山藥放入鍋中煎炸;
3將山藥炸成表面微微焦黃后盛出來備用;
4鍋中留少許底油, 下入肉末進去煸炒;
5煸炒至肉末變色后加入適量的料酒、生抽和蠔油進去翻炒;
6再加入剛煸炒過的山藥片繼續(xù)翻炒;
7加入青紅椒和蒜末進去翻炒;
8香味出來后加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻即可盛入小缽中, 表面撒上小蔥末。
可樂山藥
材料:山藥,可樂,白芝麻,鹽,醬油,姜,白糖等
步驟:
1山藥去皮洗凈。
2切成小一點得滾刀塊。
3姜去皮切片。
4起鍋熱油,加入姜片炒出香味。
5加入山藥,用中小火煸炒至微焦。
6加入生抽、白糖,翻炒上色。
7加入沒過山藥的可樂,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮至山藥軟爛。
8開蓋加鹽調(diào)味。
9翻炒至湯汁濃稠即可。
10裝盤撒上白芝麻。
以上就是關(guān)于:“山藥糯米餅的做法 人見人愛的一款甜點”的分享,希望對你有幫助。
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