山藥味道清香，吃法超多，一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“山藥糯米餅的做法 人見人愛的一款甜點”，一起來看下吧!

　　首先來看下山藥糯米餅的做法：

　　材料：山藥，白糖，糯米粉，黑芝麻，白芝麻等

　　步驟：

　　1山藥，個頭超級大，洗凈后切段。

　　2入蒸鍋蒸熟(筷子可以輕松插入)。

　　3蒸熟的山藥放在冷水里浸泡一會兒，這樣更容易去皮。

　　4山藥去皮。

　　5用搟面杖搗成泥，山藥泥比較多，這次只用了一半。

　　6山藥泥里加糖。

山藥糯米餅的做法 人見人愛的一款甜點（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7攪拌均勻。

　　8一點點加入糯米粉。

　　9直到和成軟硬適中的面團，不用加水。

　　10準備一些黑白芝麻。

　　11揪一塊山藥糯米面團，稍按扁。面團不粘手，按扁時邊緣不開裂，說明面團軟硬程度合適。

　　12把按扁的面團放在芝麻里，兩面都沾滿芝麻。

　　13再按一按，讓芝麻嵌入面團里，防止煎時脫落。

　　14平底不粘鍋入油，燒熱，擺上山藥糯米餅。

　　15中小火煎，一面煎至金黃后翻面。

　　16兩面都煎至金黃即可。

　　以上主要介紹了山藥糯米餅的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于山藥的相關(guān)知識。

　　山藥常見種類

　　靈芝山藥

　　靈芝山藥外皮淡黃褐色，須根很少，是一個中熟品種。外形變化較多，下寬上窄的酒壺狀。也有長得比較短粗的長棒狀的，還有薯肉肥厚的短扇狀的。

　　水山藥

　　水山藥又名淮山藥，指的是目前江蘇、安徽等地所產(chǎn)的山藥，它的莖通常帶紫紅色，含淀粉和蛋白質(zhì)，可食用，塊莖長圓柱形，垂直生長，長可達1米多。

　　大和長芋

　　大和長芋山藥是從日本引進的高產(chǎn)山藥品種，山藥莖為圓形，呈紫色，有時帶綠色條紋。

　　麻山藥

　　適用于身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉虛勞咳嗽、遺精盜汗、糖尿病及夜尿增多等。

　　細毛山藥

　　根呈圓柱形，皮薄，表面有細毛，黃色;有黃褐色斑痣;肉質(zhì)細白，含有粘液質(zhì)、皂甙、膽堿、尿素、精氨酸、淀粉酶、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉及碘質(zhì)。其生理特征喜溫，生長期較長。

　　鐵棍山藥

　　與普通山藥相比，鐵棍山藥的獨特之處：粘度大，色白，水分少，毛須略多，并可見特有的暗紅色“銹斑”，粉性足，質(zhì)膩，折斷后橫截面呈白色或略顯牙黃色，體質(zhì)十分堅重，入水久煮不散。

　　糖醋山藥

　　材料：山藥，胡蘿卜，鹽，醋，糖，雞精等

　　步驟：

　　1山藥削皮洗凈切片用水沖洗幾下

　　2胡蘿卜切片

　　3起油鍋下胡蘿卜翻炒至變色

　　4加入山藥

　　5先加白醋3勺，然后加入2勺白糖

　　6翻炒均勻加上鹽然后加一點開水

　　7翻炒至湯汁收干加上雞精翻炒均勻即可

　　干鍋山藥

　　材料：肉末，青椒，生抽，蠔油，紅椒，山藥，蒜，料酒，油鹽等

　　步驟：

　　1準備好原材料;

　　2鍋中比平時炒菜多點的油， 將山藥放入鍋中煎炸;

　　3將山藥炸成表面微微焦黃后盛出來備用;

　　4鍋中留少許底油， 下入肉末進去煸炒;

　　5煸炒至肉末變色后加入適量的料酒、生抽和蠔油進去翻炒;

　　6再加入剛煸炒過的山藥片繼續(xù)翻炒;

　　7加入青紅椒和蒜末進去翻炒;

　　8香味出來后加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻即可盛入小缽中， 表面撒上小蔥末。

　　可樂山藥

　　材料：山藥，可樂，白芝麻，鹽，醬油，姜，白糖等

　　步驟：

　　1山藥去皮洗凈。

　　2切成小一點得滾刀塊。

　　3姜去皮切片。

　　4起鍋熱油，加入姜片炒出香味。

　　5加入山藥，用中小火煸炒至微焦。

　　6加入生抽、白糖，翻炒上色。

　　7加入沒過山藥的可樂，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮至山藥軟爛。

　　8開蓋加鹽調(diào)味。

　　9翻炒至湯汁濃稠即可。

　　10裝盤撒上白芝麻。

　　以上就是關(guān)于：“山藥糯米餅的做法 人見人愛的一款甜點”的分享，希望對你有幫助。