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香菇炒蒜苗的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食

  香菇味道極鮮,營(yíng)養(yǎng)又豐富,吃法又多,一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“香菇炒蒜苗的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下香菇炒蒜苗的做法:

  材料:蒜黃,香菇,姜,小米椒,花生油,鹽,五香粉,蠔油等

  步驟:

  1.準(zhǔn)備好食材

  2.香菇洗凈,去掉老硬的根部后,切成厚片。一個(gè)香菇切三到四片。

  3.蒜黃揀出老葉黃葉,清洗干凈,切成長(zhǎng)度一致的段。小米椒切小圈,姜切細(xì)絲。

  4.炒鍋加入花生油,先下入姜絲爆出香味來(lái)。

  5.加入香菇片和蒜黃段翻炒半分鐘,很快就會(huì)變軟。

香菇炒蒜苗的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食
香菇炒蒜苗的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食(圖片來(lái)源:攝圖網(wǎng))

  6.加入1勺蠔油,少許鹽和五香粉調(diào)味,再次攪拌均勻。

  7.加入小米椒點(diǎn)綴一下,菜的顏色會(huì)變得好看,如果能吃辣可以早點(diǎn)放入。

  以上主要介紹了香菇炒蒜苗的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于香菇的相關(guān)知識(shí)。

  香菇柄到底有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)呢

  香菇柄和其組成香菇的部分是一樣的,香菇柄和香菇的菌傘營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是一樣的。同時(shí)它含有特有的多糖、膳食纖維,對(duì)身體有好的益處。

  香菇的種類

  香菇是食用菌的一種,我國(guó)主要產(chǎn)區(qū)是福建、江西等地,一般分為花菇、冬菇和香覃三種。

  花菇:花菇是菇菌中的一類品種,是菌中之星?;ü揭蝽斆嬗谢y而得名?;ü降捻斆娴谏?,菇紋開(kāi)暴花,白色,菇底褶通過(guò)加工炭火烘烤呈淡黃色?;ü蕉焐L(zhǎng)快,天氣越冷,特別是下雪天,它的產(chǎn)量就越高,質(zhì)量也越好,肉特別厚?;ü娇膳c魚(yú)、肉同烹,也可用雞油、上湯清燜。

  冬菇:冬菇的質(zhì)量?jī)H次于花菇。冬菇頂面呈黑色,菇底褶也是淡黃色,肉比較厚,像銅羅邊,肉質(zhì)比較細(xì)嫩,食之脆口、鮮美,用法與花菇略同。

  香覃:香覃是香菇中最低級(jí)品種。香覃是全部散開(kāi)的,或大半是散開(kāi)的,不那么細(xì)嫩,也不大脆口,質(zhì)量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精細(xì)的話,呈淡黃色,又很薄,故此有人叫它黃薄。香覃很薄,干后較輕,價(jià)格比花菇、冬菇便宜。

  香菇的其它美味吃法推薦

  榨菜香菇炒肉絲

  材料:榨菜,鮮香菇,瘦肉,蒜,蔥,辣椒,料酒,生抽,油等

  步驟:

  1把所需材料都準(zhǔn)備好

  2瘦肉洗凈切絲,加料酒、生抽,淀粉少許拌勻,最后淋點(diǎn)油拌勻腌5分鐘。

  3香菇在鹽水中浸泡一會(huì)兒,根部向下,然后洗凈切成片。

  4辣椒切段;蒜切片,蔥切段。

  5熱油鍋,放入肉絲炒到變色后盛出。

  6再加點(diǎn)油,放入香菇炒至變軟稍出水。

  7加入蒜片辣椒炒出香味。

  8加入肉絲和榨菜炒勻。

  9再加點(diǎn)生抽調(diào)味,再撒入蔥段就可以了。

  香菇滑雞

  材料:雞腿,香菇,蔥,小米辣椒,大蒜粒,料酒,蠔油,生抽,老抽,淀粉,白胡椒,油,鹽等

  步驟:

  1準(zhǔn)備所需食材。

  2用刀在雞腿的關(guān)節(jié)位置橫著劃一圈再豎著切一刀。

  3將骨頭剔除(操作起來(lái)很簡(jiǎn)單,沒(méi)你想的那么難,大膽去做就行了。

  4雞腿肉洗凈切塊加料酒、蠔油、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、淀粉拌勻腌制入味。

  5香菇切塊、蔥切段、小米辣和蒜切片備用。

  6鍋中加油燒熱放入蔥、小米辣、蒜片炒出香味。

  7放入腌好的雞腿肉翻炒。

  8放入香菇快速翻炒并加鹽、雞精調(diào)味。

  9把翻炒過(guò)的菜倒進(jìn)一個(gè)深盤(pán)中,進(jìn)蒸鍋,水開(kāi)后蒸15分鐘即可。

  香菇豆腐鯽魚(yú)湯

  材料:鯽魚(yú),香菇,南豆腐,油,鹽,蔬之鮮等

  步驟:

  1.把所需材料都準(zhǔn)備好

  2.將豆腐切塊,

  3.香菇切成片,

  4.起油鍋,煎魚(yú),

  5.煎至兩面金黃后,放適量的清水,

  6.等湯燒至白色后,

  7.放入切好塊的豆腐,

  8.放入香菇片,

  9.放適量的鹽,

  10.適量的蔬之鮮,1分鐘后就可以起鍋。

  溫馨小提示

  1、把香菇泡在水里,用筷子輕輕的敲打,香菇里的泥沙就會(huì)掉入水中的。

  2、如果香菇比較干凈,就用清水輕輕沖洗即可,不要較長(zhǎng)時(shí)間的洗香菇。

  3、正常的香菇一般都不會(huì)長(zhǎng)得特別大,個(gè)頭特別大的最好不要買,這些都是激素催肥的,經(jīng)常食用這種催肥的香菇會(huì)對(duì)人體造成不良的影響。

  以上就是關(guān)于:“香菇炒蒜苗的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款美食”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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