腐竹口感佳,可以搭配各種各樣的食材,一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“五花肉煲腐竹的做法 淋上老抽上色又提味”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下五花肉煲腐竹的做法:
材料:五花肉,腐竹,香菇,姜,蒜,豆瓣醬,鹽,雞精,生抽,老抽等
步驟:
1大盆中加入鹽和溫水,放入腐竹泡浸半小時(shí)。
2香菇在溫水中泡浸20分鐘。
3五花肉切成小塊。
4放入鍋中焯水,再?zèng)_去浮沫。
5姜一塊拍扁,大蒜8瓣,豆瓣醬一勺備用。
6泡發(fā)的腐竹切成段,泡發(fā)的香菇切成塊。
7鍋內(nèi)熱油下腐竹炸至金黃色,盛出備用。
8香菇和大蒜下鍋炒香后盛出。
9將五花肉、香菇、大蒜、姜塊、豆瓣醬轉(zhuǎn)入砂鍋中。
10往鍋內(nèi)一次性加適量清水,生抽、老抽,煮沸后上蓋轉(zhuǎn)小火煲半小時(shí)。
11再加入腐竹小火煲十分鐘。
12最后調(diào)入少許鹽和雞精。
以上主要介紹了五花肉煲腐竹的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于腐竹的相關(guān)知識(shí)。
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、腐竹含有很高的谷氨酸成分,很起到很好的健腦作用,幫助預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。另外,腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中膽固醇的含量,預(yù)防心血管疾病、動(dòng)脈硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>
2、腐竹還含有多種礦物質(zhì)成分,對(duì)補(bǔ)充鈣質(zhì),防止缺鈣性骨質(zhì)疏松,同時(shí)促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)很有好處。
3、腐竹中含有的豐富鐵成分易被人體所吸收,對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。
腐竹的其它美味吃法推薦
腐竹燒排骨
材料:排骨,紅椒,八角,姜片,生抽,胡椒粉,腐竹,冰糖,香葉,料酒,小蔥,油,鹽等
步驟:
1準(zhǔn)備好食材;
2熱鍋涼油, 放入少許鹽, 加入冰糖放入里面去炒, 直至其完全融化呈棕色;
3下入排骨翻炒;
4直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料繼續(xù)翻炒;
5翻炒幾下后加入適量的料酒繼續(xù)翻炒,再加入少許生抽;
6翻炒均勻后盛入小缽中;
7加入適量的水, 大火煮開(kāi), 轉(zhuǎn)為小火,加蓋燉煮十五分鐘;
8再加入泡軟的腐竹, 再加蓋燉煮五分鐘;
9加入鹽和胡椒粉調(diào)味;
10大火收汁, 加入紅椒翻炒均勻,
11盛入小缽中, 表面上撒些小蔥末。
菠菜炒腐竹
材料:菠菜,腐竹,蒜,姜,蔥,鹽,糖,生抽,胡椒粉等
步驟:
1將大棵的菠菜去葉留根,洗凈淋水。
2用刀將菜梗從根部劈開(kāi),小棵一分為二,大棵一分為四。
3這個(gè)菜的配料。
4腐竹切段,蔥姜蒜切碎。
5炒鍋倒油,炒香蔥姜蒜碎。
6下腐竹翻炒,如果有高湯,可以淋一些進(jìn)去。
7將腐竹推一邊或者出鍋,下入菠菜梗炒熟。
8加生抽鹽胡椒粉調(diào)味,出鍋即可
腐竹粉絲蒸
材料:腐竹,粉絲,肉末,蒜,鹽,料酒,白胡椒粉,剁椒,生抽等
步驟:
1粉絲放水里浸泡至軟
2腐竹放溫水浸泡至軟
3豬肉剁末,蒜切末、姜切小段
4肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻,腌制10分鐘左右使其入味
5碗內(nèi)先排入泡好的粉絲,再在上面鋪上腐竹
6在腐竹上面排上腌制好的肉末
7肉末上灑滿蒜末
8再加上剁椒
9淋上生抽
10冷水上鍋,大火開(kāi)后再蒸上15分鐘,蒸熟后取出,灑上蔥花即可即用
腐竹木耳拌包菜
材料:腐竹,木耳,包菜,香菜,鹽,生抽,醋,糖,香油等
步驟:
1準(zhǔn)備原料
2包菜洗凈切絲
3腐竹切絲,用開(kāi)水燙一下就好
4木耳撕成朵炒熟
5生抽一大勺,醋兩大勺半,糖一大勺,油潑辣子一小勺,香油一小勺,鹽和雞精適量按這個(gè)汁子兌成碗汁
6所有原料拌勻即可
吃腐竹的注意事項(xiàng)
1、腐竹須用涼水泡發(fā),如允許使腐竹整潔雅觀,如用熱水泡,則腐竹易碎。
2、腐竹最適合在中午吃,可以為身體補(bǔ)充足夠的能量,以對(duì)抗后半天工作的疲勞,還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對(duì)控制體重更有好處。
以上就是關(guān)于:“五花肉煲腐竹的做法 淋上老抽上色又提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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