茄子許多人都愛吃,價格便宜,做法簡單又美味。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“茄子炒肉絲的做法 淋上蠔油會更提味”,一起來看下吧!
首先來看下茄子炒肉絲的做法:
材料:茄子,里脊肉,鹽,生抽,料酒,蠔油,淀粉等
步驟:
1.食材備好
2.肉切絲
3.肉絲加入少許料酒,生抽,鹽,胡椒粉,淀粉抓勻腌制一下。
4.茄子切成條撒上淀粉拌勻。
5.炒鍋燒熱油放入茄子炸3分鐘撈出
6.蒜片,蔥花 姜末切好備用。
7.鍋留少許底油放入蔥姜蒜爆香。
8.放入肉絲迅速滑散炒勻。
9.肉絲炒至發(fā)白,變色。
10.放入茄子。
11.倒入適量料酒翻炒均勻。
12.倒入適量蠔油炒勻即可出鍋
以上主要介紹了茄子炒肉絲的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于茄子的相關(guān)知識。
茄子的營養(yǎng)價值
1、茄子的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2、茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
吃茄子的注意事項
控油
大家會發(fā)現(xiàn)會加入大量的油來使茄子更加美味。但過量攝入油脂并不健康。因此,要控制烹調(diào)油的量,以免得到過多的脂肪。
新鮮
吃茄子的時候,還有買茄子的時候,要選擇新鮮的,如果一開始新鮮沒有食用,然后茄子變老了,這時候要丟棄,因為老茄子,沒有新鮮的味道,還有就是,老茄子有更多的龍葵素,容易引起中毒。
以上就是關(guān)于:“茄子炒肉絲的做法 淋上蠔油會更提味”的分享,希望對你有幫助。
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