大黃魚肉質(zhì)鮮嫩，做法多樣，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“清蒸大黃魚怎么做好吃 許多配料都不能少”，一起來看下吧!

　　首先來看下清蒸大黃魚怎么做好吃：

　　材料：大黃魚，油，鹽，白酒，小蔥，黃酒，生姜，青椒絲，蒸魚豉油等

　　步驟：

　　1.把魚洗凈后瀝干水分，備好小蔥段，生姜片，生姜絲，青椒絲，白酒，黃酒和蒸魚豉油

　　2.先用刀把魚兩面都斜切幾刀，在把白酒均勻的抹在魚身上后再把鹽均勻的抹上，靜置15分鐘

　　3.之后，魚盤里先加入一半的蔥和姜，把魚加入上面把余下的蔥姜加上，再加入黃酒

　　4.蒸鍋水開后，上鍋加蓋蒸12分鐘

　　5.中途蒸到八分鐘的時候，把蒸出的水倒掉，再蓋上蒸

　　6.時間到去除，把上面的蔥姜用筷子輕輕的夾掉，再把青椒絲和姜絲加上，倒入蒸魚豉油

　　7.勺子里加入油，燒制沸騰，立即淋在青椒絲，姜絲上面，激出香味

　　以上主要介紹了清蒸大黃魚怎么做好吃，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于大黃魚的相關(guān)知識。

　　大黃魚的營養(yǎng)價值

　　1、黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;

　　2、黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

　　3、黃花魚中含有磷、鐵、維生素B1、B2以及尼克酸等。其性平味甘，具有開胃益氣，暖中填精的功能。

　　如何挑選大黃魚

　　看魚眼

　　新鮮的黃花魚眼球凸起，黑白分明，表面發(fā)亮，新鮮度差的黃花魚眼睛下塌，混濁有白蒙，腐敗的黃花魚的眼混濁呈紅色，甚至有的黃花魚眼睛是癟的。

　　看魚鱗和魚皮

　　新鮮的黃花魚的鱗片緊貼魚皮，不易掉鱗和剝皮，反之，質(zhì)次的魚鱗片松馳易脫落。

　　看肉質(zhì)

　　要判斷黃花魚是否新鮮，可以摸摸肉質(zhì)，用手指按壓魚體，有硬度及彈性，手抬起后，肌肉迅速復(fù)原的為新鮮的黃花魚。凸陷深而缺乏彈性的則不新鮮的黃花魚。

　　看粘液

　　新鮮黃花魚身上的黏液透明無異味，體表黏液多而且不透明的則為不新鮮的黃花魚。

　　看外形

　　魚身沒有傷痕，魚體呈長橢圓形，頭比較大，尾柄較細(xì)長，頭尾不彎曲的是新鮮黃花魚，反之，魚體如癱軟變形，魚肚膨脹，肛門周圍突出，不清潔或腐敗有紅色液體的為質(zhì)次和變質(zhì)魚。

　　看魚嘴

　　新鮮的黃花魚魚嘴比較干凈，次品魚嘴里會比較臟，選購時可捏開嘴看一下。

　　看魚鰓

　　判斷黃花魚新不新鮮，可以看魚鰓，鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮紅帶血，無粘液，無臭味的為新鮮黃花魚。鰓蓋易于揭開，鰓色變暗呈淡紅色則為不新鮮的黃花魚。

　　以上就是關(guān)于：“清蒸大黃魚怎么做好吃 許多配料都不能少”的分享，希望對你有幫助。

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