蝦仁味道鮮美,可以搭配各種各樣的食材,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“炒蝦仁怎么炒好吃又嫩 淀粉肯定不能少”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下炒蝦仁怎么炒好吃又嫩:
材料:
蝦仁,食鹽,料酒,淀粉,調(diào)和油,青豆,元貞糖等
步驟:
1.蝦仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上漿。
2.胡蘿卜切丁。
3.青豆汆熟。
4.胡蘿卜丁下油鍋爆一下。
5.下蝦仁爆炒注意油溫控制在五成左右,下鹽下料酒翻炒。
6.下汆熟的青豆,翻炒。
7.出鍋裝盤。
以上主要介紹了炒蝦仁怎么炒好吃又嫩,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于蝦仁的相關(guān)知識(shí)。
蝦仁的儲(chǔ)存方法
新鮮蝦仁需盡快食用,如需要保存,一般放在冰箱冷凍室即可。但需注意解凍方式。
如何挑選蝦仁
看外形
新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連,蝦身有一定的彎曲度。
察色澤
新鮮蝦皮殼發(fā)亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦,皮殼發(fā)暗,蝦略成紅色或灰紫色。
觀肉質(zhì)
新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩,有彈性。
聞氣味
新鮮蝦氣味正常,無(wú)異味。
以上就是關(guān)于:“炒蝦仁怎么炒好吃又嫩 淀粉肯定不能少”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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