越是到過(guò)年許多人就越想吃點(diǎn)素菜,因?yàn)槿澋某远嗔司湍伭?。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“好吃的家常素菜 十道家常素菜做法推薦”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下好吃的家常素菜做法推薦:
好吃的家常素菜一(醋溜白菜)
原料:
白菜梆,干辣椒,香油,淀粉,醋,生抽,鹽,糖等
步驟:
1將白菜梆洗凈后從之間切開(kāi)成兩條,取其中一條,斜著用刀片成一片片;另外一條白菜也梆也片成片;干辣椒剪開(kāi),不吃辣的可以省去辣椒這一步驟。
2取一只碗,倒入醋、生抽醬油、鹽、糖,調(diào)成調(diào)味汁備用;2勺淀粉加2勺水調(diào)成水淀粉備用。
3鍋中倒入一些油,油溫后先放入花椒榨出香味后,將花椒撈出。
4放入干辣椒爆出香味后,將白菜放入。
5然后馬上倒入事先調(diào)好的味汁翻炒約1分鐘。
6將水淀粉沿著鍋邊倒入,用大火加熱至冒大泡時(shí),用鏟子沿著同一方向攪拌均勻勾芡,然后淋入香油即可盛盤。
好吃的家常素菜二(泡椒土豆絲)
材料:
土豆,泡椒,花椒,鹽,姜,干辣椒
步驟:
1、干辣椒切小段,姜切片。
2、泡椒切絲取少許泡椒汁。
3、土豆去皮刨絲兒。
4、土豆絲放清水里搓洗,洗去淀粉水,多洗幾遍,水清澈點(diǎn)就好。
5、撈出瀝水。
6、鍋中放少許油,小火爆香花椒。
7、取出花椒粒,油留在過(guò)中。
8、放干辣椒跟姜片爆香。
9、放土豆絲,大火不斷翻炒2分鐘。
10、放泡椒絲跟泡椒水。
11、放少許鹽(泡椒咸的,注意控制鹽量)。
12、繼續(xù)大火不斷拌炒2分鐘,土豆絲入味。
13、出鍋開(kāi)吃。
好吃的家常素菜三(香辣藕絲)
材料:
嫩藕,青紅椒,老干媽豆豉醬,白糖,鹽等
步驟:
1準(zhǔn)備材料;嫩藕洗凈去皮,切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈。
2鍋燒熱,放油,中大火,油熱倒入青紅椒圈爆出香味;倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開(kāi)始變透明。
3加入一勺老干媽豆豉醬;加一點(diǎn)鹽。
4再加一點(diǎn)點(diǎn)白糖;保持中大火,翻炒均勻,出鍋。
小技巧
1. 藕絲切好馬上開(kāi)炒,如果不是馬上炒,要泡在放了白醋的水里浸泡,否則藕會(huì)氧化變色。還有炒藕不要用鐵鍋,藕遇鐵鍋易發(fā)黑。
2. 建議根據(jù)自己用豆豉醬的味道來(lái)調(diào)整鹽和白糖的用量。快炒出鍋,炒的時(shí)候如果感覺(jué)干,也可以淋點(diǎn)水炒。
好吃的家常素菜四(白灼西蘭花)
材料:
西蘭花,生抽,蒜,小米椒,鹽等
步驟:
1、西蘭花折成小朵洗凈備用
2、鍋里加入青水大火燒開(kāi)加入少許食用油,鹽下西蘭花煮至斷生
3、煮好的西蘭花撈出備用,小米辣兩個(gè)切圈,蒜兩瓣切碎備用
4、起油鍋倒入適量的底油燒至五成熱下蒜末,小米辣爆香
5、加入三茶匙生抽燒開(kāi)
6、用細(xì)漏勺將調(diào)好的調(diào)味汁過(guò)濾在西蘭花上即可,挑出小米辣擺盤即可
好吃的家常素菜五(蒜苔胡蘿卜炒臘腸)
材料:
臘腸,蒜苔,胡蘿卜,鹽,植物油等
步驟:
1、臘腸切片
2、胡蘿卜切菱形片,蒜苔切兩厘米小段
3、鍋中放入適量植物油,放入胡蘿卜蒜苔翻炒
4、炒至斷生,盛出待用
5、鍋中放入適量植物油,放入臘腸翻炒出油,炒出香味 放入蒜苔翻炒,放入少許鹽,翻炒均勻關(guān)火出鍋。
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