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醬香回鍋肉怎么做 各種配料都要齊全

  回鍋肉是許多人都超愛的一款菜,超美味超下飯。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“醬香回鍋肉怎么做 各種配料都要齊全”,一起來看下吧!

  首先來看下醬香回鍋肉怎么做:

  材料:

  中五花肉、香蒜、洋蔥、黑木耳、蒜片、姜末、食鹽、白砂糖、雞精、甜面醬、食用油、料酒適量、干辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、姜片、蔥段

  步驟:

  1.先把辛香料進行煮制10分鐘,然后把洗凈的五花肉放入,加入料酒、進行焯水,然后過冷水備用。

  2.把五花肉切片,然后鍋底燒熱給油,加入干辣椒、蒜片,姜末,放入五花肉,進行爆炒。

醬香回鍋肉怎么做 各種配料都要齊全

  3.然后加入甜面醬,進行炒勻,接著加入洋蔥、香蒜、黑木耳炒熟。

  4.最后加入食鹽、雞精,就可以起鍋了,裝盤上鍋。

  小技巧

  1.要選用上好的中五花肉,這里的五花肉質(zhì)量最高。

  2.必須香把辛香料配方煮10分鐘,煮出味道在放入豬肉,這樣豬肉就味道好些。

  3.如果焯水后的豬肉不好切,可以放在冰箱冷凍15分鐘再進切片,這樣切的肉不爛,厚度還均勻。

  4.必須熱鍋冷油,這樣炒的肉就不會粘鍋。

  5.炒這道菜,一定要先爆炒,最后在煎,這樣口感最好。

  以上主要介紹了醬香回鍋肉怎么做,你了解了嗎?接著要給大家補充點關(guān)于回鍋肉的相關(guān)知識。

  簡介

  回鍋肉是一種烹調(diào)豬肉的四川傳統(tǒng)菜式,屬于川菜系。制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。起源四川農(nóng)村地區(qū) 。古代時期稱作油爆鍋;四川地區(qū)大部分家庭都能制作。所謂回鍋,就是再次烹調(diào)的意思?;劐伻庠诖ú酥械牡匚皇欠浅V匾??;劐伻庖恢北徽J為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全,顏色養(yǎng)眼,是下飯菜之首選。配料各有不同,除了蒜苗(青蒜)還可以用彩椒,洋蔥,韭菜,鍋盔等來制作回鍋肉,每家都有自己的秘方。

  菜品特色

  回鍋肉口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。所謂回鍋,就是再次烹調(diào)的意思?;劐伻庾鳛橐坏纻鹘y(tǒng)川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考級經(jīng)常用回鍋肉作為首選菜肴。回鍋肉一直被認為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全,顏色養(yǎng)眼,是下飯菜之首選。

  以上就是關(guān)于:“醬香回鍋肉怎么做 各種配料都要齊全”的分享,希望對你有幫助。

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