茄子味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可以搭配各種各樣的食材，許多人都超愛吃。下面要給大家分享的內容是：“酥炸茄角的做法 做法簡單味道佳”，一起來看下吧!

　　首先來看下酥炸茄角的做法：

　　材料：

　　茄子，裹炸粉，花生油，鹽，五香粉，香蔥等

　　步驟：

　　1.準備食材：紫茄子約600克、裹炸粉、香蔥、五香粉等食材

　　2.茄子切角塊，放入清水浸泡5分鐘;

　　3.撈出茄塊，放鹽、五香粉，腌制3分鐘，讓茄子入味;PS：有鹽水出來即可，不要太久影響口感。

　　4.利用腌制茄塊的時候，把裹炸粉、鹽、香蔥、適量的水拌均成漿;

　　5.把腌制好的茄塊放入面漿中均勻裹上漿;

　　6.鍋中倒入適量的花生油，油溫160度左右，放入裹好漿的茄塊;

　　7.炸至表面酥黃即可撈出，用吸油紙把多余的油吸干。

　　以上主要介紹了酥炸茄角的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于茄子的相關知識。

　　如何挑選茄子

　　茄子以果形均勻周正，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點。皮薄、子少、肉厚、細嫩的為佳品。

　　茄子的制作技巧

　　買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　以上就是關于：“酥炸茄角的做法 做法簡單味道佳”的分享，希望對你有幫助。