皮蛋可以去火,味道又杠杠的,做法多樣,許多人都極愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“快手皮蛋粥的做法 人見人愛的養(yǎng)生粥”,一起來看下吧!
首先來看下快手皮蛋粥的做法:
材料:
剩米飯,皮蛋,火腿腸,姜,白胡椒粉,料酒,鹽等
步驟:
1.剩米飯扒松
2.冷水入鍋加入米飯中大火煮開
3.煮粥期間準備小料:姜切成小粒
4.皮蛋切丁
5.加入姜粒、白胡椒粉、料酒拌勻去腥
6.火腿腸切小丁備用
7.這個時候看到米粒開花、湯微稠
8.加入火腿粒
9.皮蛋粒煮開2分鐘
10.最后調(diào)入鹽即可
以上主要介紹了快手皮蛋粥的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道粥喔。接著要給大家補充點關(guān)于皮蛋的相關(guān)知識。
如何挑選皮蛋
選購皮蛋時,可將皮蛋放在手上輕輕掂一掂,顫動大的品質(zhì)好,無顫動的品質(zhì)差;或手執(zhí)皮蛋在耳邊搖動,品質(zhì)好的無響聲,品質(zhì)差的有響聲,聲音越大品質(zhì)越差;用燈光透視,若蛋內(nèi)大部分呈黑色或者深褐色,小部分呈黃色或淺紅色為優(yōu)質(zhì)松花蛋,若大部分呈黃褐色,則為未成熟皮蛋。
皮蛋的保存方法
3個月左右,皮蛋是用堿性物質(zhì)浸制而成的,蛋內(nèi)飽含水分,若放在冰箱內(nèi)貯存,水分就會逐漸結(jié)冰,從而改變皮蛋原有的風味。此外低溫保存還會影響皮蛋的色澤,容易使皮蛋變成黃色,所以冰箱內(nèi)不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段時間的皮蛋,可放在塑料袋內(nèi)密封保存,置于陰涼通風處,一般可保存3個月左右而風味不變。
以上就是關(guān)于:“快手皮蛋粥的做法 人見人愛的養(yǎng)生粥”的分享,希望對你有幫助。
2021-07-20
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