鯽魚肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，做法多樣，很多人都超愛吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“干燒鯽魚的做法 怎么做會更入味”，一起來看下吧!

　　首先來看下干燒鯽魚的做法：

　　材料：

　　鯽魚，蔥姜，蒜，醬油，西紅柿，蠔油，鹽，料酒，醋，糖，大醬，辣醬，花椒粉，花椒大料等

　　步驟：

　　1.鯽魚清洗干凈、處理好。

　　2.油鍋加熱，鯽魚兩面沾滿面粉煎制。

　　3.一面煎黃以后翻面煎另一面。

　　4.煎好的魚取出備用。

　　5.另起鍋，爆香蔥姜蒜。

　　6.加入西紅柿塊翻炒均勻。

　　7.加入各種調(diào)料翻拌均勻。

　　8.再加半碗水，我還放了一個做魚的料包。

　　9.將魚放入，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒燜燒。

　　10.湯汁收干即可。

　　11.盛出后將醬汁淋在魚上面。

　　以上主要介紹了干燒鯽魚的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鯽魚的相關(guān)知識。

　　如何挑選鯽魚

　　新鮮鯽魚眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鮮的則是眼睛凹陷，眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的，肉質(zhì)比較鮮嫩。不宜買體型過大，顏色發(fā)黑的。

　　鯽魚的制作技巧

　　1.鯽魚紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最為普遍;

　　2.冬令時節(jié)食之最佳;鯽魚與豆腐搭配燉湯營養(yǎng)最佳;

　　3.如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補(bǔ)脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無力等;

　　以上就是關(guān)于：“干燒鯽魚的做法 怎么做會更入味”的分享，希望對你有幫助。