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紅燒雞翅的做法 怎么做味道會(huì)更上一層樓

  紅燒雞翅這道菜顏色亮麗,味道飄香,營(yíng)養(yǎng)豐富,許多人都非常愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“紅燒雞翅的做法 怎么做味道會(huì)更上一層樓”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下紅燒雞翅的做法:

  材料:

  雞翅,食鹽,醬油,冰糖,雞精,姜,蒜,料酒,植物油,小蔥,水等

  步驟:

  1.將雞翅中清洗干凈,瀝干水分

  2.將炒鍋燒熱倒植物油,下入姜片和蒜煸出香味

  3.下入翅中煎至兩面完全變色

  4.淋入料酒(15克)翻炒均勻

  5.淋入普通醬油(30克)翻炒均勻

紅燒雞翅的做法 怎么做味道會(huì)更上一層樓

  6.沖入適量熱開水持平雞翅表面,蓋上蓋子,開大火煮約10分鐘左右

  7.加入適量冰糖(看自己的喜好加多加少),撒入適量細(xì)鹽(先嘗下,覺(jué)得淡再加鹽)

  8.蓋上蓋子,繼續(xù)煮約5分鐘左右,將湯汁完全收干狀態(tài),撒入雞精和蔥花,拌勻即可出鍋裝盤

  以上主要介紹了紅燒雞翅的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞翅的相關(guān)知識(shí)。

  如何挑選雞翅

  新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,并且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質(zhì)富有彈性,并有一種特殊的雞肉鮮味。

  雞翅的制作技巧

  1.烹制雞翅時(shí),多用雞膀(翅尖斬下,供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如:烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如:冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。

  2.烹調(diào)翅膀肉時(shí),應(yīng)以慢火燒煮,才能發(fā)出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長(zhǎng)時(shí)間燒煮才可溶化。

  3.翅膀煮香菇,可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果,對(duì)于便秘有效,也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮,可使纖維效果加倍,對(duì)預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。

  以上就是關(guān)于:“紅燒雞翅的做法 怎么做味道會(huì)更上一層樓”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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