回鍋魚塊這道菜顏值高，味道佳，許多人都非常愛吃。下面要給大家分享的內容是：“回鍋魚塊的做法 超美味超下飯”，一起來看下吧!

　　首先來看下回鍋魚塊的做法：

　　材料：

　　秋刀魚，甜椒，青椒，植物油，鹽，料酒，胡椒粉，香辣豆豉醬，老姜，小蔥，糖等

　　步驟：

　　1.剪去秋刀魚的魚鰭，剖腹處理掉腸胃，然后洗凈;

　　2.將秋刀魚切段，用適量鹽、料酒、胡椒粉抓勻，腌制1個小時以上;

　　3.甜椒、青椒分別去蒂去籽，洗凈切片;

　　4.老姜洗凈后切絲、小蔥洗凈后切段;

　　5.此時將腌制后的秋刀魚，用廚房紙巾吸干水分;

　　6.平底鍋放入適量植物油燒熱;.放入秋刀魚;用中小火煎黃;

　　7.關火，將秋刀魚先盛起來;

　　8.鍋里留底油，放入姜絲、蔥段爆香;放入香辣豆豉醬炒香;

　　9.再放入秋刀魚翻炒;

　　10.放入青椒、甜椒，繼續(xù)翻炒;食材熟了之后，調入適量鹽、糖，翻炒均勻;

　　11.關火，盛出;【回鍋秋刀魚】做好啦。

　　以上主要介紹了回鍋魚塊的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于秋刀魚的小知識。

　　如何挑選秋刀魚

　　挑選秋刀魚的時候，建議挑選肉質緊，眼睛有光澤，鱗片全的會比較新鮮。

　　秋刀魚的保存方法

　　買回來的新鮮秋刀魚如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天內盡快烹飪。如果放在冷凍室里，則可以保存3個月甚至更久，但滋味與口感都會大打折扣。

　　以上就是關于：“回鍋魚塊的做法 超美味超下飯”的分享，希望對你有幫助，在家也可以動手做一做喔！