絲瓜集美味營養(yǎng)于一身，功效多多，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內容是：“絲瓜炒雞蛋的做法 美味又營養(yǎng)的家常菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下絲瓜炒雞蛋的做法：

　　材料：

　　絲瓜，雞蛋，油，鹽，蔥花，蒜等

　　步驟：

　　1.絲瓜去皮后洗凈，備好雞蛋

　　2.雞蛋磕入碗中攪打均勻，絲瓜切成滾刀塊加入2克鹽抓勻后腌制出水分后

　　3.備好蒜末和蔥花

　　4.熱鍋倒油

　　5.油溫7分熱倒入雞蛋液炒至凝固后盛出

　　6.留油倒入蒜末爆出香味

　　7.再把絲瓜撈起入鍋炒出香味變色

　　8.加入少許開水

　　9.嘗試味道后再加鹽調味

　　10.把雞蛋入鍋燒制片刻后熄火出鍋

　　11.盛入碗中撒上蔥花即可

　　以上主要介紹了絲瓜炒雞蛋的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于絲瓜的小知識。

　　絲瓜的功效與作用

　　抗壞血病

　　絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥;

　　健腦強心

　　絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用;它還含有皂甙類物質，具有一定的強心作用。

　　美容

　　絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;

　　絲瓜的挑選

　　看形狀

　　要選形狀規(guī)則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發(fā)育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。

　　看表皮

　　看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

　　看紋理

　　看看絲瓜的紋理，紋理細小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡用則可以選擇較老的絲瓜。

　　看色澤

　　新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤;老的絲瓜表皮無光澤且紋理會產生黑色。

　　用手摸

　　摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過硬可能會很苦，口味不佳。

　　以上就是關于：“絲瓜炒雞蛋的做法 美味又營養(yǎng)的家常菜”的分享，希望對你有幫助。