紅燒鯽魚顏色超美麗，味道也是超贊，很多人都很愛(ài)吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒鯽魚的做法 十里飄香超下飯”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下紅燒鯽魚的做法：

　　材料：

　　鯽魚，柿子椒，紅椒，干香菇，香菜，食鹽，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，甜醋，植物油，細(xì)香蔥等

　　步驟：

　　1.新鮮的鯽魚宰殺完畢，沖洗干凈，背部打上花刀便于入味，把魚籽和魚肚塞進(jìn)肚子里，然后在魚的表面抹上一層食鹽，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分鐘以上

　　2.腌魚的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備配料，細(xì)香蔥切大段，姜切大片，蒜頭拍扁，柿子椒、紅椒和干香菇都切小粒

　　3.接下來(lái)開(kāi)始煎魚，熱鍋涼油，把腌好的魚放進(jìn)去，用中火煎，不要?jiǎng)?，大約五六分鐘后，輕輕的晃動(dòng)鍋?zhàn)?，魚可以動(dòng)了說(shuō)明已經(jīng)定型好，輕輕的翻過(guò)來(lái)，煎另一面，煎魚不能著急，得慢慢來(lái)，魚煎好后盛出備用

　　4.鍋里倒油，六七成熱的時(shí)候放入蔥、姜、蒜和干辣椒煸炒，出香味以后放入柿子椒和紅椒，翻炒片刻加入生抽，再加入少許老抽調(diào)色

　　5.倒入熱水，放入適量食鹽，湯汁可以稍稍咸一點(diǎn)，接著放入煎好的魚，加甜醋，燉大約二十分鐘，燉的時(shí)候可以把湯汁淋到魚身上，中間翻面一次，等到湯汁有點(diǎn)濃稠的時(shí)候就可以出鍋了

　　以上主要介紹了紅燒鯽魚的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鯽魚的小知識(shí)。

　　鯽魚的作用

　　增強(qiáng)抗病能力

　　鯽魚所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。常食可增強(qiáng)抗病能力，防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。還對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓均有療效。

　　通乳催奶

　　鯽魚有通乳汁作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人，經(jīng)常吃鯽魚有益身體恢復(fù)。

　　美容

　　鯽魚含脂肪少，所以吃起來(lái)鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。

　　明目

　　鯽魚子能補(bǔ)肝養(yǎng)目;鯽魚膽有健腦益智的作用。

　　溫馨小提示

　　皮膚病是由風(fēng)熱邪侵肌膚所引起，故應(yīng)忌食葷腥發(fā)物，如鯽魚等;如果鯽魚之類的葷腥之物，會(huì)助熱化火，助長(zhǎng)邪毒，加重病情;經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，鯽魚之類的葷腥之物中所含的特異蛋白，吃進(jìn)人體后，可引起過(guò)敏反應(yīng)，引起或加重瘙癢。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒鯽魚的做法 十里飄香超下飯”的分享，希望對(duì)你有幫助。