雞絲涼面味道超極贊,又營(yíng)養(yǎng),自然得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“雞絲涼面怎么做 各種配料齊全才好吃”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下雞絲涼面怎么做:
材料:
雞肉,面條,料酒,生姜,冰水,蔥,花椒,八角,蔥,鹽,芝麻醬,花椒油,香油,辣椒油,熟花生碎,蒜,生抽,白砂糖,陳醋,黃瓜絲等
步驟:
1.鍋中加水,放入雞胸肉1塊、料酒20ml、花椒10粒、生姜4片、蔥段15g、八角2個(gè),大火煮沸后再煮約17分鐘
2.撈出雞胸肉過(guò)冰水,撕成細(xì)絲
3.碗中放入生抽15g、陳醋10g、芝麻醬20g、花椒油5g、香油5g、辣椒油40g、白砂糖5g、鹽3g、蔥花、蒜末、熟花生碎20g攪拌均勻
4.鍋中加水燒沸,放入面條煮至八分熟,撈出過(guò)冰水,瀝干裝碗
5.淋上料汁,擺上雞絲、黃瓜絲
6.攪拌均勻,即可享用
以上主要介紹了雞絲涼面的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款涼面喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于雞肉的小知識(shí)。
雞肉的存儲(chǔ)
1.活雞肉:家庭購(gòu)買(mǎi)鮮活雞可讓服務(wù)人員宰殺,如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存,可把光雞擦去表面水分,用保鮮膜包裹后放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保鮮,一般可保鮮半年之久。
2.鮮雞肉:雞肉在肉類(lèi)食品中是比較容易變質(zhì)的,所以購(gòu)買(mǎi)之后要馬上放進(jìn)冰箱里,可以在稍微遲一些的時(shí)候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存,應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨(dú)燉、蒸、煮熟后食用,或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。
雞肉的挑選
觀色澤
新鮮的雞肉皮膚有光澤,而久放的雞肉色澤轉(zhuǎn)暗
看眼球
新鮮的眼球飽滿(mǎn),而久放的眼球皺縮,晶體有些渾濁
聞氣味
新鮮的雞肉味道正常,沒(méi)有異味,而久放的腹腔內(nèi)有一些不好的氣味
看粘度
新鮮的雞肉不粘手,外表微干,而久放的外表干燥,粘手
測(cè)彈性
新鮮的 雞肉有彈性,用手指按壓后會(huì)恢復(fù)
以上就是關(guān)于:“雞絲涼面怎么做 各種配料齊全才好吃”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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