韭菜很多人都愛吃，不管是用它來炒粉吃還是炒飯吃，味道都很不錯。下面要給大家分享的內容是：“韭菜炒毛豆的做法 色澤鮮綠人見人愛”，一起來看下吧!

　　首先來看下韭菜炒毛豆的做法：

　　材料：

　　韭菜，毛豆，鹽等

　　步驟：

　　1.毛豆去殼洗干凈備用。

　　2.韭菜洗凈切斷。

　　3.熱鍋下油，毛豆下去加鹽翻炒。

　　4.炒至毛豆八成熟，加入韭菜放少許鹽一起炒。

　　5.炒至韭菜熟了即可。

　　以上主要介紹了韭菜炒毛豆的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于韭菜的小知識。

　　韭菜的營養(yǎng)價值

　　1.韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。

　　2.韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。

　　3.韭菜中含有較多的粗纖維。

　　4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

　　韭菜的選購

　　葉直、鮮嫩翠綠為佳。末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水，用手能掐動的韭菜比較新鮮;葉子顏色越深的韭菜越老。

　　韭菜的存儲

　　新鮮的韭菜洗凈后切成段，瀝干水分，裝入塑料袋后，再放入冰箱，其鮮味可保存兩個月。

　　以上就是關于：“韭菜炒毛豆的做法 色澤鮮綠人見人愛”的分享，希望對你有幫助。

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