虎皮尖椒現(xiàn)在也是餐館里非常搶手的一道素菜,太多人愛吃了。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“虎皮尖椒的做法 色澤清綠香辣爽口”,一起來看下吧!
首先來看下虎皮尖椒的做法:
材料:
尖椒,蒜,豆豉,花生油,醬油,香醋等
步驟:
1、把所需材料都準備好。
2、辣椒切段去籽和筋膜,大蒜剁粒,豆豉稍拍扁。
3、熱鍋薄薄刷一層油,下辣椒中火煎,邊煎邊用鍋鏟按壓。這一步也可以干焙,不放油。
4、兩面都煎出焦點后盛出備用。
5、另起鍋,小火炒香蒜蓉和豆豉。
6、下辣椒,加適量鮮味醬油,出鍋前烹少許醋即可。
以上主要介紹了虎皮尖椒的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去給家人做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于尖椒的小知識。
怎么辨別尖椒是辣的還是不辣的
外形
身寬體胖形狀較直、尖端鈍圓、柄彎、個大顏色相對發(fā)黃的尖椒,是不辣的。而身體細長窄小彎彎曲曲、尖端尖銳、柄未彎、顏色相對深綠的尖椒,辣味兒十足,特別是辣椒的尖越尖越辣。
觀察
有的辣椒凸凹不平,這是還沒長好的,不會很辣。最后再看看尖椒蒂,蒂圈較小的,也是還沒長大的,當然也不辣。
提示
給辣的尖椒去籽時,最好戴上橡膠手套,避免手被辣到,萬一不小心手被辣椒辣到時,可用醋洗一下即可緩解不適。
挑選
應(yīng)選擇表面光亮、硬挺、無裂口的,這樣的尖椒才是新鮮的。挑選時,可用手捏一下其蒂部,如果很蔫兒,是放置了幾天的,已經(jīng)不新鮮了,不宜選購。
尖椒的功效
1、解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫,能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預(yù)防癌癥
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發(fā)生率。
3、增加食欲、幫助消化
辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化。
4、降脂減肥
辣椒所含的辣椒素,能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。
5、防治壞血病
它含有豐富的維生素C、維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
6、凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素,葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇,能積極的降膽固醇排出體外,從而達到凈化血液的效果。
以上就是關(guān)于:“虎皮尖椒的做法 色澤清綠香辣爽口”的分享,希望對你有幫助。
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