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宮保雞丁的做法 一道聞名中外的傳統(tǒng)名菜

   提到宮保雞丁很多人都很喜歡吃,味道香辣讓人回味無(wú)窮。它的做法也是多多,但要做的美味也是需要技巧的,下面要給大家分享的內(nèi)容是:“宮保雞丁的做法 一道聞名中外的傳統(tǒng)名菜”,一起來(lái)看下吧!

  宮保雞丁的做法:

  材料:

  雞脯肉(225克)、花生米(50克),蔥(45克)、姜(10克),干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食鹽(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、醬油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)

  步驟:

  1、將雞脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽,一茶匙淀粉腌漬10分鐘,再用水淀粉拌勻。

  2、將大蔥洗凈切段,干辣椒洗凈,剪去兩頭去除辣椒籽,黃瓜切丁。

  3、在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒,混合均勻制成調(diào)味料汁。

  4、鍋中留底油,燒熱后將花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,隨后放入大蔥段。

  5、放入雞丁,放1湯匙料酒,將雞丁滑炒變色,然后倒入水淀粉。

宮保雞丁的做法   一道聞名中外的傳統(tǒng)名菜
宮保雞丁

  6、最后調(diào)入料汁,再放入熟花生米,翻炒均勻,用水淀粉勾芡即成。

  小技巧:

  用開(kāi)水沖泡花生米,剝?nèi)ネ馄?,冷鍋冷油下花生米(不易炒焦),中火炒至淺焦黃色后盛到大盤(pán)里散熱待用。

  上面主要介紹了“宮保雞丁的做法”,喜歡這道菜的人自己可以去學(xué)著做喔。下面要給大家補(bǔ)充一點(diǎn)關(guān)于雞脯肉的相關(guān)知識(shí)。

  雞脯肉的功效與作用:

  1.強(qiáng)身健體

  雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

  2.提高免疫力

  現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些,以增強(qiáng)免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效,用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

  3.補(bǔ)腎精

  可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

  4.促進(jìn)智力發(fā)育

  具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面,更是有較好的作用。

  怎樣挑選雞脯肉:

  1、新鮮的雞脯肉肉質(zhì)緊密,有輕微彈性,而不新鮮的雞胸肉摸起來(lái)比較軟,沒(méi)有彈性,甚至還會(huì)留下比較明顯的手指摸過(guò)的痕跡。

  2、新鮮的雞脯肉呈干凈的粉紅色且具有光澤。

  所以說(shuō)買(mǎi)雞脯肉就應(yīng)該挑那些肉質(zhì)緊實(shí),有點(diǎn)點(diǎn)彈性的,肉色粉粉的,帶有光澤度的那種。大家在挑選的時(shí)候一定要注意了哦!

     以上就是關(guān)于:“宮保雞丁的做法 一道聞名中外的名菜”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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