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蒜香排骨的做法 鮮香味美營(yíng)養(yǎng)豐富

   提到排骨大家都很喜歡吃,家常做法如:排骨湯,排骨下面,排骨下粉等等。其實(shí)排骨還有很多新鮮的做法,下面要給大家分享的內(nèi)容是:“蒜香排骨的做法 鮮香味美營(yíng)養(yǎng)豐富”,一起來(lái)看下吧!

  蒜香排骨的做法:

  材料

  豬小排、蒜、胡蘿卜、蔥、料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、食鹽

  步驟

  1、準(zhǔn)備好材料。

  2、所有調(diào)料放進(jìn)排骨里面腌制15分鐘

  3、蔥蒜胡蘿卜切末。

  4、腌好的排骨用吸水紙洗掉水分。

蒜香排骨的做法  鮮香味美營(yíng)養(yǎng)豐富
蒜香排骨

  5、不粘鍋油燒熱后轉(zhuǎn)中火,下入肋排煎至兩面金黃,邊角微焦。

  6、另起油鍋,倒入蒜末煸香

  7、再倒入胡蘿卜末煸炒一下。

  8、肋排重新入鍋,加蔥花翻炒均勻即可。

  排骨的功效與作用

  1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

  豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

  2.補(bǔ)鈣

  豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

  排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

  排骨的選購(gòu)

  我們?cè)谶x購(gòu)鮮排骨時(shí),要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來(lái)感覺肉質(zhì)緊密,表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢復(fù),聞起來(lái)沒有腥臭味的為佳。

  排骨的存儲(chǔ)

  新鮮的排骨如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存,可把排骨剁成大小合適的塊,放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下,撈出用冷水過涼,控凈水分,再加上少許紹酒調(diào)拌均勻,用保鮮袋包裹好,放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,一般可保鮮1個(gè)月不變質(zhì)。

  排骨的食用方法

  1. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。

  2. 豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

  大蒜的功效與作用

  1.強(qiáng)力殺菌

  大蒜中含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用,對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用,是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。

  2.防治腫瘤和癌癥

  大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng),實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。

  3.排毒清腸

  大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒,清除腸胃有毒物質(zhì),刺激胃腸粘膜,促進(jìn)食欲,加速消化。

  4.降低血糖

  大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌,增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內(nèi)血糖水平,并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌,從而有效預(yù)防和治療糖尿病。

  5.防治心腦血管疾病

  大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度,促使血管舒張,調(diào)節(jié)血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜,是降壓的最好最簡(jiǎn)易的辦法,大蒜可幫助保持體內(nèi)一種酶的適當(dāng)數(shù)量而避免出現(xiàn)高血壓。

  6.保護(hù)肝功能

  大蒜中的微量元素硒,通過參與血液的有氧代謝,清除毒素,減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān),從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。

  7.旺盛精力

  大蒜可有效補(bǔ)充腎臟所需物質(zhì),改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無(wú)力癥狀,并可促進(jìn)精子的生成,使精子數(shù)量大增。

  8.預(yù)防感冒

  大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可預(yù)防感冒,減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

  大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、大蒜含揮發(fā)油約0.2%,油中主要成分為大蒜辣素,具有殺菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。

  2、尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

  以上就是關(guān)于:“蒜香排骨的做法 鮮香味美營(yíng)養(yǎng)豐富”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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