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韭黃肉絲炒年糕的做法 清香軟嫩好味道

  韭黃肉絲炒年糕的做法是怎樣的?韭黃也就是我們經(jīng)常說的韭菜白,用它來搭配肉絲味道很贊,其實(shí)用韭黃和肉絲一起搭配年糕也是一種非常贊的味道。我們一起來看看吧!

  韭黃肉絲炒年糕的做法

  材料:年糕、里脊肉、韭黃、料酒、鹽、雞精、油、蠔油

  做法:

  1、豬肉絲用料酒、蠔油抓捏均勻后,倒入一些食用油拌勻腌制備用;

  2、年糕切片,韭黃清理干凈后洗凈切成段;

  3、熱鍋冷油,倒入腌制好的豬肉絲滑炒至表面變色;

  4、 加入韭黃翻炒至韭黃變軟;

  5、切好的年糕片用水沖一下(可以防止粘鍋),入鍋不斷翻炒大約一分鐘;

  6、倒入小半碗水,蓋上蓋子燜煮2到3分鐘,開蓋加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。

韭黃肉絲炒年糕的做法 清香軟嫩好味道

  溫馨提示:

  1、這里用的是年糕是買來新鮮的,拿回家還是有些軟的,所以可以直接切成片,用水沖一下就可入鍋炒。如果是超市買來的比較硬的年糕條或者年糕片,建議先切片后用涼水浸泡半小時(shí),瀝干水份再炒。

  2、年糕入鍋前要用冷水沖淋下,這樣入鍋后不容易粘在一起。入鍋后要勤翻炒,大約一分鐘足夠,不要炒太久,否則還是會(huì)粘鍋的。

  3、天氣再冷點(diǎn),可以再加點(diǎn)冬筍絲一起炒,更鮮美!

  年糕的食用指南

  年糕的熱量較高,是米飯的數(shù)倍。因而不宜多吃,少吃不膩,既補(bǔ)充營養(yǎng),又對(duì)身體好。

  年糕的保存方法

  把年糕浸泡在清水里是一個(gè)保存的好辦法,但要注意,浸泡在清水里的年糕需要每天清洗,水也要天天更換,這樣才能保存更長的時(shí)間;如果你的年糕一直浸在水里,沒清洗也沒換水,已經(jīng)出現(xiàn)酸味,就不能再吃了。另外,年糕洗凈后,每塊用保鮮袋包好,放在冰箱冷凍室里,吃多少拿多少,這個(gè)方法可以將年糕保存更久。

  以上就是關(guān)于韭黃肉絲炒年糕的做法的介紹,希望對(duì)您有所幫助!

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