韭黃肉絲的做法是什么?韭黃也就是我們常說的韭菜白，是一種比較常見的食材，可能大家見得比較多的就是韭黃炒雞蛋，其實(shí)韭黃和肉搭配味道也是不錯(cuò)的。本文就為大家介紹韭黃肉絲怎么做好吃。

　　韭黃肉絲的做法

　　材料：韭黃、豬肉、油、鹽、料酒淀粉、蔥花、雞精

　　做法：

　　1、韭黃清洗干凈，切成小段待用;

　　2、切好的肉絲放料酒、鹽、淀粉，攪拌均勻，腌制一會(huì);

　　3、起油鍋，放入肉絲翻炒，肉絲變色，盛出備用;

　　4、另起油鍋放入韭黃翻炒，再放入肉絲，加少許鹽一起翻炒;

　　5、起鍋前放點(diǎn)雞精，撒蔥花即可。

　　韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、補(bǔ)腎溫陽(yáng)

　　韭黃性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥[1] 。

　　2、益肝健胃

　　韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。

　　3、行氣理血

　　韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

　　4、潤(rùn)腸通便

　　韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預(yù)防腸癌。

　　韭黃的選購(gòu)技巧

　　品質(zhì)好的蒜黃應(yīng)柔軟細(xì)嫩，植株肥壯，葉蠟黃色，葉尖稍帶線紫色，基部嫩白，葉尖不爛、不干，富有清香味，辣味不濃。

　　以上就是關(guān)于韭黃肉絲的做法的介紹，希望對(duì)您有所幫助!

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