韭黃肉絲的做法是什么?韭黃也就是我們常說的韭菜白,是一種比較常見的食材,可能大家見得比較多的就是韭黃炒雞蛋,其實(shí)韭黃和肉搭配味道也是不錯(cuò)的。本文就為大家介紹韭黃肉絲怎么做好吃。
韭黃肉絲的做法
材料:韭黃、豬肉、油、鹽、料酒淀粉、蔥花、雞精
做法:
1、韭黃清洗干凈,切成小段待用;
2、切好的肉絲放料酒、鹽、淀粉,攪拌均勻,腌制一會(huì);
3、起油鍋,放入肉絲翻炒,肉絲變色,盛出備用;
4、另起油鍋放入韭黃翻炒,再放入肉絲,加少許鹽一起翻炒;
5、起鍋前放點(diǎn)雞精,撒蔥花即可。
韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)腎溫陽(yáng)
韭黃性溫,味辛,具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用,故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥[1] 。
2、益肝健胃
韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進(jìn)食欲,增強(qiáng)消化功能。
3、行氣理血
韭黃的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4、潤(rùn)腸通便
韭黃含有大量維生素和粗纖維,可以把消化道中的頭發(fā)、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來,隨大便排出體外,有"洗腸草"之稱,治療便秘,預(yù)防腸癌。
韭黃的選購(gòu)技巧
品質(zhì)好的蒜黃應(yīng)柔軟細(xì)嫩,植株肥壯,葉蠟黃色,葉尖稍帶線紫色,基部嫩白,葉尖不爛、不干,富有清香味,辣味不濃。
以上就是關(guān)于韭黃肉絲的做法的介紹,希望對(duì)您有所幫助!
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