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醬香餅的做法 土家醬香餅的家常做法

   土家醬香餅,又稱土家香醬餅,湖北醬香餅,恩施醬香餅,武漢醬香餅,簡稱醬香餅或香醬餅。大人和小孩都很喜歡吃它,因為便宜,味道特好,有點吃不厭的感覺,那么醬香餅的做法你知道嗎?今天主要介紹下土家醬香餅的家常做法。

    土家醬香餅的家常做法:

  原料:面粉

  配料:開水,冷水,花椒粉,甜面醬等

  步驟

  1、將開水澆入面粉中,攪拌至水分消失,再倒入冷水攪拌成團。

  2、用手將面團揉光滑后蓋保鮮膜醒30分鐘。

  3、熟芝麻一湯匙放入保鮮袋,搟成芝麻粉。

  4、醒面的時候熬制醬料。鍋中放油,油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味,然后取出不用,只留油。

  5、放點剁碎的豆瓣,炒出紅油

  6、放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬,炒出香味。

  7、加入半碗水,小火煮至沸騰,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,攪拌均勻。

  8、保持小火煮,加入適量水淀粉勾芡。

  9、醒好的面搟成一張大薄片。

  10、上面撒一層花椒面,倒上適量的油。

  11、然后拎起四個角到中心沾油。

  12、將薄面片橫豎各切4刀,注意不要切斷。

  13、然后一層層疊起,疊成方塊,四周捏死

  14、像包子一樣捏成圓形,能搟的比較圓。也可以直接搟。

  15、將餅搟薄,要比平底鍋大一些。

  16、平底鍋中倒入油,要能覆蓋鍋底。燒熱后放入餅坯,餅比較大,可以形成自然的褶皺。

  17、以小火慢慢烙至兩面金黃,記得要蓋蓋子,否則會烙的干硬。

  18、刷上醬料,撒上蔥花和芝麻即可關(guān)火。醬料比較咸,注意用量。

醬香餅的做法  土家醬香餅的家常做法

  做法技巧:

  炒醬料這步完全可以用現(xiàn)成的 牛肉醬,香菇醬之類的代替、一樣好吃的很、

  這就是整個醬香餅的做法,你學會了嗎?醬香餅要趁熱吃,才好吃喔,冷了餅就硬了口感就不好了,如果買醬香餅吃時如果餅不熱,一定要叫老板加熱下喔。

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