肥腸的做法有哪些?肥腸也就是我們常見的豬大腸,有止渴補(bǔ)血的功效。肥腸的烹飪方式有很多,下面,我們就來看看肥腸的花樣吃法。
一、肥腸的做法大全之爆炒肥腸的做法
材料:肥腸、青花椒、青椒、姜蒜蔥、白酒、糖、醬油、豆瓣醬、孜然、干辣椒
做法:
1、鍋中盛滿清水,水中放入適量白酒和醬油和少許青花椒,將肥腸放入水中煮半個(gè)小時(shí),直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止;
2、煮好的肥腸切成一圈一圈的小段;
3、鍋中熱油,放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、姜片、大蔥炒香;
4、放入肥腸,大火爆炒直至肥腸呈金黃色,在爆炒的過程中放入少許白糖和醬油;
肥腸的做法大全之爆炒肥腸的做法
5、調(diào)至小火,放入適量孜然粉和干辣椒繼續(xù)翻炒 ,直至肥腸表皮有些許焦脆感,香味撲鼻;
6、放入青椒段,再翻炒片刻即可。
二、肥腸的做法大全之干煸肥腸的做法
材料:肥腸、油、干辣椒、花椒、醬油、大料、姜蔥蒜、糖、鹽
做法:
1、將整掛的大腸剪成小段,翻面,加入淀粉和鹽反復(fù)清洗肥腸,里面的臟東西揪掉,油不要去的太干凈。再翻過來洗凈干凈;
2、將大腸焯燙后換清水,加入姜片,大料,料酒和醬油大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮至腸子能用筷子扎動(dòng);
3、撈出大腸晾涼,把肥腸切小塊;
4、將干辣椒洗凈;
5、起鍋熱油,把蔥姜蒜片下入,下入干紅辣椒煸香;
肥腸的做法大全之干煸肥腸的做法
6、加入適量花椒炒香,把肥腸下入煸炒;
7、加入醬油,放入鹽,加入糖煸勻即可。
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