肥腸的做法有哪些?肥腸也就是我們常見的豬大腸，有止渴補(bǔ)血的功效。肥腸的烹飪方式有很多，下面，我們就來看看肥腸的花樣吃法。

　　一、肥腸的做法大全之爆炒肥腸的做法

　　材料：肥腸、青花椒、青椒、姜蒜蔥、白酒、糖、醬油、豆瓣醬、孜然、干辣椒

　　做法：

　　1、鍋中盛滿清水，水中放入適量白酒和醬油和少許青花椒，將肥腸放入水中煮半個(gè)小時(shí)，直到用一根筷子可以戳穿肥腸為止;

　　2、煮好的肥腸切成一圈一圈的小段;

　　3、鍋中熱油，放入青花椒、豆瓣醬、蒜片、姜片、大蔥炒香;

　　4、放入肥腸，大火爆炒直至肥腸呈金黃色，在爆炒的過程中放入少許白糖和醬油;

肥腸的做法大全之爆炒肥腸的做法

　　5、調(diào)至小火，放入適量孜然粉和干辣椒繼續(xù)翻炒 ，直至肥腸表皮有些許焦脆感，香味撲鼻;

　　6、放入青椒段，再翻炒片刻即可。

　　二、肥腸的做法大全之干煸肥腸的做法

　　材料：肥腸、油、干辣椒、花椒、醬油、大料、姜蔥蒜、糖、鹽

　　做法：

　　1、將整掛的大腸剪成小段，翻面，加入淀粉和鹽反復(fù)清洗肥腸，里面的臟東西揪掉，油不要去的太干凈。再翻過來洗凈干凈;

　　2、將大腸焯燙后換清水，加入姜片，大料，料酒和醬油大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮至腸子能用筷子扎動(dòng);

　　3、撈出大腸晾涼，把肥腸切小塊;

　　4、將干辣椒洗凈;

　　5、起鍋熱油，把蔥姜蒜片下入，下入干紅辣椒煸香;

肥腸的做法大全之干煸肥腸的做法

　　6、加入適量花椒炒香，把肥腸下入煸炒;

　　7、加入醬油，放入鹽，加入糖煸勻即可。

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