揚州炒飯的家常做法是什么?揚州炒飯名揚天下，是江蘇揚州經(jīng)典漢族小吃。下面為大家詳細介紹：

　　揚州炒飯的家常做法一

　　主料：米飯

　　輔料：蔥、雞蛋、醬油、料酒、蠔油、紅椒

　　步驟

　　1. 1碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。

　　2. 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。

　　3. 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。

　　揚州炒飯的家常做法二

　　材料：米飯：1碗; 雞蛋：1個;火腿: 1片; 蝦仁: 適量; 青豆: 適量; 胡蘿卜: 適量; 玉米: 適量;小蔥：2根; 料酒：適量; 食鹽：適量; 胡椒粉：少許;

　　步驟

　　1、北極蝦自然化凍包出蝦仁

　　2、火腿、成略小于青豆的方丁

　　3、雞蛋打入碗內(nèi)，加鹽、蔥末攪打均勻

　　4、炒鍋上火燒熱，放入油，放入雞蛋滑散

　　5、放入、青豆、蔥末、胡蘿卜、玉米翻炒均勻

　　6、加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒

　　7、加入蝦仁炒勻加少許鹽、胡椒粉調(diào)味8加入隔夜米飯迅速翻炒，粒粒米飯噴香即可出鍋

　　以上就是關(guān)于揚州炒飯的家常做法介紹，希望對你有幫助。

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