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阿膠糕的制作方法 山東漢族糕類

   阿膠糕的制作方法是什么?阿膠糕是山東漢族糕藥膳,且方便攜帶和食用。下面為大家詳細介紹:

  阿膠糕的制作方法一

  材料:阿膠、核桃、芝麻、紅棗、冰糖、黃酒

  1、將阿膠、核桃、芝麻、紅棗、冰糖磨成粉。

  2、將各類粉粉倒入盆中,攪拌。

  3、慢慢加入黃酒進行攪拌,均勻無顆粒后,倒入紫砂罐中放入蒸箱蒸兩個半小時,或是盆上加蓋放入大鍋中隔水蒸,大火15分鐘,小火1個半小時。

  4、放涼后,紫砂罐中的可以直接食用,鍋中的放入干凈的容器中即可食用。

阿膠糕的制作方法

  阿膠糕的制作方法二

  主料:阿膠250克、黃酒500毫升輔料:黑芝麻250克、核桃仁250克、紅棗150克、冰糖200克(甜度可自調,我要放了300來克),可根據喜好添加桂圓100克、枸杞100克,可其他食材。

  步驟

  1、交阿膠用黃酒浸泡直至烊化(烊化的時間因氣溫而異),輔料紅棗去核,黑芝麻、核桃仁用小火炒香待用。

  2、烊化好的阿膠倒入鍋中,放入砸碎的冰糖,小火慢熬,用鍋鏟不停攪拌以免糊鍋。

  3、熬至阿膠液粘稠得如膠著狀,粘附于鏟上(俗稱“掛旗”)時關火,迅速倒入事先處理好的輔料,攪拌均勻。

  4、事先在保鮮盒內壁均勻涂抹一層食用油,倒入保鮮盒,待涼透后切成小塊放入冰箱食用。

  以上就是關于阿膠糕的制作方法介紹,希望對你有幫助。

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