韓式蘿卜泡菜的做法是什么? 一提起韓國(guó)泡菜,我們首先想到的材料就是白菜。其實(shí)韓式蘿卜泡菜也是韓國(guó)泡菜中極具代表性的一種,味道酸爽適口。下面就為大家詳細(xì)介紹:
做法一
材料:白蘿卜2根(約3-4斤),鹽2湯匙,糖1湯匙,魚(yú)露3湯匙,紅椒粉3湯匙,切碎的大蒜1湯匙,切碎的姜1/2湯匙,蔥4根,切成5厘米
步驟
1.蘿卜去皮切成2.5厘米左右的塊,然后放在一個(gè)大碗里,加入鹽和糖混合。腌1小時(shí)。
2.把魚(yú)露、紅椒粉、大蒜末和姜放在一個(gè)小碗里混好。
3.濾去白蘿卜的水,然后把魚(yú)露混合物灑在蘿卜上面,攪拌好。再加入蔥混合。
4.最后,把混合好的材料放進(jìn)可密封的瓶子里,在室溫下放1天,然后放進(jìn)冰箱里保存。
做法二
材料:白蘿卜一個(gè),韓式泡白菜剩余腌汁
步驟
1.蘿卜洗干凈后一分為四等份,切0.5厘米厚的扇形小片,加入鹽抓勻后腌15分鐘。
2.用手輕揉腌過(guò)的白蘿卜,將滲出的蘿卜汁倒掉,并將揉搓過(guò)的蘿卜片放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中,用重物壓住,放于陰涼干燥處約4個(gè)小時(shí)。
3.將蘿卜片用純凈水洗到?jīng)]有鹽味后,再放入有網(wǎng)眼的瀝水筐中,用重物壓住,靜置1個(gè)小時(shí)。
4.如上處理好的蘿卜片調(diào)入韓式泡白菜腌汁拌勻,室溫下發(fā)酵半天后,入冰箱冷藏2天后即可食用。
小訣竅
1、白蘿卜皮的營(yíng)養(yǎng)很豐富,我習(xí)慣不去皮。但是腌制上就要多花心思。1—3步不建議取消或減少。因其能有效去除白蘿卜的苦澀味道,并使蘿卜腌后,較長(zhǎng)時(shí)間保持爽脆的口感。
2、腌汁也可以吃完泡白菜后,用剩下的湯汁來(lái)腌漬。
以上就是關(guān)于韓國(guó)蘿卜泡菜的做法介紹,希望對(duì)你有幫助。
掃一掃下面的二維碼,即可獲取更多美食資訊!
查查吧公眾號(hào)“每日一菜”
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
深圳坪山區(qū)特色小吃點(diǎn)盤(pán)點(diǎn) 這5家吃完就成回頭客
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-19
深圳龍華區(qū)哪家燒臘最好吃 這5家老字號(hào)值得打卡
2021-07-18
深圳地鐵長(zhǎng)龍站周邊有哪些人氣美食店 這5家值得
2021-07-18
深圳地鐵鯉魚(yú)門(mén)站有哪些好吃的美食 這5家味道最
2021-07-18
2021-07-16
2021-07-16
2021-07-15
深圳哪里能吃到正宗熱面皮 這5家店吃過(guò)的都說(shuō)味
2021-07-15
萬(wàn)象城吃貨私藏的3家高顏值西餐廳推薦 你都吃過(guò)
2021-07-14
該文觀(guān)點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。