紫甘藍(lán)怎么涼拌?紫甘藍(lán)又稱(chēng)紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán),俗稱(chēng)紫包菜,營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。下面,我們就來(lái)看看涼拌紫甘藍(lán)的做法。
涼拌紫甘藍(lán)的做法
原料:紫甘藍(lán)150克、熟芝麻少許、鹽、香醋、糖適量。
做法:
1、紫甘藍(lán)切細(xì)絲;
2、加鹽拌勻;
3、用手揉搓之后,腌制10分鐘;
4、擠去殺出的水分;
5、添加香醋和糖;
6、添加一點(diǎn)點(diǎn)香油拌勻;
7、吃時(shí)撒上熟芝麻即可。
紫甘藍(lán)怎么涼拌 涼拌紫甘藍(lán)的做法
溫馨提示:
1、紫甘藍(lán)經(jīng)過(guò)用鹽揉搓、除水這個(gè)步驟,口感會(huì)變得更加爽脆;
2、喜歡口味更加豐富的,可以燒辣椒或花椒油拌一下;
3、紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富,為了保持營(yíng)養(yǎng),生食最佳;
4、紫甘藍(lán)加熱后會(huì)變成黑紫色,影響美觀,為了保持其艷麗的紫紅色,烹飪時(shí)加點(diǎn)白醋即可。
也許是之前的烹飪方法不當(dāng),無(wú)論是炒食還是涼拌紫甘藍(lán),家里人都嫌其口感木木的,做出來(lái)的菜多半是吃一半丟一半。
后來(lái)從網(wǎng)上學(xué)的方子,先把紫甘藍(lán)絲用鹽拌勻揉搓,腌制十分鐘,之后攥干水分,然后加糖醋等調(diào)料涼拌,紫甘藍(lán)的口感變得清脆爽口,與之前相比,發(fā)生了很大的變化,同樣的食材,同樣的調(diào)味,僅僅是在制作過(guò)程中增加了提前用鹽揉搓腌制這個(gè)步驟,菜的口感和味道就會(huì)大大提升。
以上就是關(guān)于紫甘藍(lán)怎么涼拌,涼拌紫甘藍(lán)的做法的介紹,涼拌紫甘藍(lán)方便快捷,而且營(yíng)養(yǎng)豐富噢!
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