五香醬驢肉是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名肴，主要產(chǎn)于河北，山東等地。驢肉的吃法有很多，而且已經(jīng)形成了一種民間工藝，今天就來(lái)教大家醬驢肉的做法：

　　醬驢肉的做法：

　　食材

　　主料：驢肉1300g

　　輔料：白酒10ml、鹽3g、蠔油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陳皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、蔥20g、姜20g

　　醬驢肉的做法—步驟：

　　1.準(zhǔn)備原料

　　2.驢肉泡在清水里1個(gè)上午，去除驢肉中的血水，將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊

　　3.半鍋清水里，加入1大勺的白酒，加入幾片姜，驢肉涼水下鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火

　　4.直到鍋中出現(xiàn)大塊的血沫就關(guān)火，將驢肉撈出

　　5.準(zhǔn)備各種佐料，驢肉放入高壓鍋中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料

　　6.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調(diào)料

　　7.加入1大碗開(kāi)水，撒上蔥段姜片

　　8.高壓鍋開(kāi)火，燉煮1個(gè)小時(shí)，關(guān)火后燜一個(gè)下午

　　9.拿出醬驢肉，涼透切片即可食用

　　醬驢肉的做法你學(xué)會(huì)了嗎?其實(shí)制作方法很簡(jiǎn)單主要就是配料，配料弄好了，就會(huì)做出美味的醬牛肉的!