黃豆是一種雖然非常常見(jiàn)卻富含豐富營(yíng)養(yǎng)的食物，很多人都會(huì)自己在家炒黃豆，那么黃豆怎么炒又脆又好吃呢?黃豆怎么炒更酥脆?一起了解一下。

　　黃豆有植物牛奶之稱(chēng)，黃豆味甘、性平，歸脾、胃、大腸經(jīng)。有寬中導(dǎo)滯，健脾利水，解毒消腫的功效。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,黃豆不含膽固醇,并可以降低人體膽固醇,減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì),它對(duì)糖尿病有一定的療效。

        因此,黃豆被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病,高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品、黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分,常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能。

　　炒黃豆是生活中一種常見(jiàn)的做法了，但是要炒得酥脆還是需要一些技巧哦，那么一起來(lái)看。

黃豆怎么炒又脆又好吃 黃豆怎么炒更酥脆 （圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　黃豆怎么炒又脆又好吃

　　1、用熱水將黃豆浸泡一會(huì)(一到兩分鐘的樣子，新豆子泡的時(shí)間比陳豆子短)，注意是用熱水哦，這樣是為了讓黃豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的。

　    2、將黃豆從水中取出稍稍把水塞干一下鍋，炒黃豆對(duì)火候的掌握是非常重要的，一寧要用小火哦，剛下鍋的黃豆因?yàn)槭菨竦目梢曰鹕陨源笠稽c(diǎn)。以汽灶為例，剛下鍋時(shí)把火開(kāi)到大約這么大就可以了

        3、準(zhǔn)備鹽水注意水不要太多哦，能將鹽浸沒(méi)就行

　　4、當(dāng)豆子炒破皮狀態(tài)這個(gè)時(shí)候可以將鹽水灑下去了

　　5、當(dāng)鹽水干了以后，就需要用小火了哦，

　　6、建議炒一會(huì)將火關(guān)了，過(guò)一會(huì)當(dāng)熱氣散去一些再開(kāi)小火炒，反復(fù)幾次，這樣香脆可口，又沒(méi)燒糊的炒黃豆就出爐了哦。

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