冬季是喝羊肉湯的好季節(jié),下面是羊肉湯家常的做法大全,來看看:
羊肉味甘性溫,含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等,能暖中補(bǔ)虛、益腎養(yǎng)肝、開胃健脾,時值寒冬,正是喝羊肉湯的最佳季節(jié)。
做法一:
常見羊肉湯的做法
原料:羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黃、歸身、川斷各200克,懷牛膝100克,上北芪50克。
做法:
1、羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗凈切成片或絲
2、將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋,加水上火同煲約10小時,取濃汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麥芽糖樣,即可食用。
做法二:
羊肉湯的做法之羊肉白蘿卜煲山楂
材料:羊肉500克,白蘿卜100克,山楂30克
調(diào)料:精鹽5克,白糖2克
做法:
1、將羊肉洗凈、切塊、汆水,白蘿卜洗凈、切塊,山楂切塊備用。
2、煲鍋上火倒入水,下入羊肉、白蘿卜、山楂,調(diào)入精鹽、白糖,煲至成熟即可。
做法三:
羊肉湯的做法之當(dāng)歸生姜羊肉湯
材料:羊肉200g,當(dāng)歸片15g,老姜15g,胡椒粉1茶匙(5g),鹽2茶匙(10g)
做法:
1、羊肉洗凈切成小塊,老姜切成大片備用。
2、把羊肉塊、姜片、當(dāng)歸片,放入砂鍋內(nèi),一次加足水量,大火燉煮,煮沸后撇去浮沫,調(diào)成中火繼續(xù)煮約一小時,待羊肉熟爛后,放入胡椒粉、鹽調(diào)味,即可關(guān)火。
3、吃時連湯帶肉一起食用。
做法四:
家常羊肉湯的做法:
材料:羊腿600克、香菜5克、食鹽3克、蔥適量、料酒5毫升、白胡椒少許、胡椒粉適量
做法:
1.羊腿剁成小塊,放冷水鍋里,加料酒焯水。
2.鍋內(nèi)水沸后,倒出羊肉,用溫水洗去浮末,放入高壓鍋,加蔥段、白胡椒粒和適量清水,大火上氣后轉(zhuǎn)小火燉35分鐘。
3.自然解壓后,把高壓鍋中的羊肉湯換入燉鍋,大火再燉15分鐘。
4.湯色變濃后,挑出蔥段,放鹽調(diào)味,吃前再按個人口味加入適量白胡椒粉,放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴即可。
做法五:
羊肉湯的做法之羊肉蝦皮湯
材料:羊肉150--200克、蝦米30克,調(diào)料:大蒜40-50克,蔥15克,鹽、味精適量。
做法:
1、羊肉洗凈切薄片待用。
2、水煮蝦米、大蒜、蔥段,待蝦米熟后下羊肉片,煮熟,加鹽、味精調(diào)味即可。
以上就是羊肉湯的做法大全家常。
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