香酥竹蓀魚是一道宴席的名貴菜肴,整道菜竹蓀脆嫩爽口,外酥里嫩。竹蓀有著健脾和助消化的功效,并且有著豐富的蛋白質(zhì)。香酥竹蓀魚做法很簡單,隨小編一起來學(xué)習(xí)吧!
配料
主料:干竹蓀、魚肉
輔料:雞蛋
調(diào)料:鹽、雞精、淀粉、面包糠、芝麻、椒鹽、食用油
做法
1、將干竹蓀用水泡開,切成5厘米長的段;
2、將凈魚肉剁成茸,加入鹽、雞精攪拌均勻,再將魚茸放入竹蓀中間,蘸上雞蛋液、面包糠、芝麻待用;
3、坐鍋點(diǎn)火倒油,油溫6成熱時(shí),放入竹蓀魚,炸至金黃色時(shí)撈出,食用時(shí)蘸椒鹽即可。
選用干竹蓀來進(jìn)行制作的時(shí)候要用剪刀將竹蓀的菌帽減掉,之后用鹽水浸泡,這樣才不會(huì)有奇怪的味道。竹蓀含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸對咳嗽和高血壓有極強(qiáng)的預(yù)防作用。
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