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煲仔飯用什么米最好吃 電飯鍋煲仔飯的做法

  香噴噴的煲仔飯是廣式經(jīng)典美食,一直以來香糯可口的煲仔飯受到大眾的高度喜愛,那么你知道煲仔飯用什么米最好吃嗎?以下分享電飯鍋煲仔飯的做法,一起了解一下。

  煲仔飯用什么米最好吃

  做煲仔飯,對米的選擇十分講究,而說道大米的選擇大家可能就想到“絲苗米、茉莉香米、長粒香米、貓牙米、進(jìn)口泰國香米等”,這些可謂是米中精品特別是泰國香米更是人盡皆知,但因?yàn)椴煌拇竺锥加凶约旱奶匦?,并不是所有大米都適合做煲仔飯。

  目前做煲仔飯主要選用的大米為:絲苗米和油粘米兩種。

  油粘米:米粒細(xì)長,晶瑩潔白,油脂量高,香滑軟熟,米香四溢。特別是用砂鍋煲飯更是香味四溢,飯面泛起油光。

  絲苗米:素有“中國米中之王”之稱,其外觀美觀靚麗,長粒形、細(xì)長苗條、晶瑩潔白、米泛絲光、玻璃質(zhì)、油質(zhì)豐富??诟匈|(zhì)地軟硬適中,煮飯爽滑可口,具有清新香味。其中以廣東增城產(chǎn)的絲苗米較為有名。

  在做煲仔飯的時(shí)候只有使用這兩種米才能做出色澤金黃的米飯鍋巴,而且跟一般的鍋巴不一樣的是,因?yàn)槊椎奶匦?,能夠吸收各種配菜在蒸煮的時(shí)候滲透出來的精華以及高湯,讓鍋巴不單單具備米香,還具備香濃的湯汁。而這就是為什么市面上的煲仔飯如此美味的精華。

煲仔飯用什么米最好吃 電飯鍋煲仔飯的做法
煲仔飯用什么米最好吃 電飯鍋煲仔飯的做法(圖片源于攝圖網(wǎng))

  電飯鍋煲仔飯的做法

  用料

  廣式臘腸2根 大米(2人份)2.5杯 土豆1個(gè) 香菇5朵 雞蛋1個(gè) 青菜(油菜)1顆

  料汁:生抽3勺 老抽1勺 蠔油1勺 白糖半勺 香油半勺

  做法

  1、大米洗凈放入電飯鍋中加入平時(shí)煮飯量的清水就行,土豆切塊鋪在米上。

  2、香菇切片鋪在土豆上。

  3、臘腸切片鋪在香菇上。

  4、電飯鍋選擇快煮模式就大約30分鐘左右的時(shí)間。

  5、在煮飯期間把料汁調(diào)好,青菜用水煮好撈出備用。

  6、電飯鍋提示音響飯已煮好,在中間加入一個(gè)雞蛋,把煮好的青菜放入飯中,再關(guān)蓋悶15分鐘。

  7、15分鐘后加入料汁,翻拌一下就可以開吃了。

  以上就是“煲仔飯用什么米最好吃 電飯鍋煲仔飯的做法”的內(nèi)容分享啦,希望對你有所幫助哦。

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