深圳美食小吃介紹

湘鄂情 

      聽名字就知道是湖南湖北風(fēng)味兒了1995年創(chuàng)自深圳的蛇口，從當(dāng)初的四張餐臺(tái)到現(xiàn)在將分店開到了京城，其經(jīng)營管理，必有過人之處。據(jù)說老板是湖北人，老板娘是湖南人，他們一見鐘情，所以開了這間酒樓。 

      湘鄂情酒樓經(jīng)營理念的精髓，成功的關(guān)鍵，就在一個(gè)“情”字上——讓身處他鄉(xiāng)的兩湖老鄉(xiāng)吃到原汁原味的家鄉(xiāng)菜，一解思鄉(xiāng)之苦；讓第一次品嘗的異鄉(xiāng)客從此就愛上兩湖菜，開始向往那山清水秀的魚米之鄉(xiāng)，這也正是湘鄂情一切經(jīng)營特色的出發(fā)點(diǎn)。 

      說到原汁原味，湘鄂情功能強(qiáng)大的中央采購體系在餐飲業(yè)中可謂獨(dú)樹一幟，它使食客們吃到正宗的湘、鄂菜成為可能。每天從湖南、湖北鄉(xiāng)間集中采購的各種新鮮原材料及時(shí)地統(tǒng)一配送到各家分店，哪怕一只土雞蛋，一棵籬蒿，一勺麻醬無不是來自于它們遠(yuǎn)在湘、鄂兩省的原產(chǎn)地。 
    
      在深圳有4家分店。南油店價(jià)格似乎最便宜，中航苑店有格局院之稱，南山加樂福附近的分店，裝修雅致。 


民間瓦缸煨湯館 

      在全國有４０多家分店，其中深圳就有３家。廣東人最講究喝湯，敢到以煲湯聞名天下的廣東來稱雄，民間瓦缸煨湯館可是有備而來。民間瓦缸煨湯現(xiàn)已獲得國家專利，成為湯中一絕。真應(yīng)了“一招鮮，吃遍天”這句話。 

      此湯以蓮藕和排骨為主要原料，配以天然礦泉水，放在陶土制成的大瓦缸里用硬質(zhì)炭火煨制。瓦缸之妙在于土質(zhì)陶器，秉陰陽之性，配以天然礦泉水，久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分融解于湯中。且瓦缸使用次數(shù)越多，所制菜肴湯品的味道就越鮮美。 

      干筍燒魚頭是招牌菜。把產(chǎn)自鄱陽湖的魚頭炸至金黃，與井岡山的干筍、蔥、姜、蒜一起倒入鍋里，用以豬筒骨和老母雞熬制六七個(gè)小時(shí)得來的高湯燒熟入味，色是香艷得如火如荼，味更是入口即化鮮香別致。 

      其他每桌必點(diǎn)的菜還有：醬香鱸魚、荷香糯米排、井崗山煙筍。這兒的米飯也很有特色，用小缽蒸制，很好吃。  振華路、南山后海路各有一家。 

竹香園極品香辣蟹 

      深圳有許多牌子的香辣蟹，我認(rèn)為最好的是竹香園從振興路上的一家小店，面對(duì)眾多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，變成了深圳第一家擁有六家分店、遍布深圳各區(qū)的名牌香辣蟹專門店。 

      蟹就選用與浙江舟山肉蟹齊名的珠海斗門青殼肉蟹，成本比較高，采購的價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)格要高出30％，但是肉質(zhì)鮮嫩可口，爽滑有彈性，還有其他菜品如樟茶鴨、張飛牛肉等等都是從四川空運(yùn)過來的，原汁原味；從配料來說，在四川建立了采購站，選用當(dāng)?shù)刈詈玫恼{(diào)料。精工：這里的大廚師都是從四川過來的，烹制香辣蟹的技藝早已經(jīng)是爐火純青了. 

巴蜀風(fēng) 

      點(diǎn)評(píng)：“吃川菜，去巴蜀風(fēng)”。創(chuàng)立于1998年的巴蜀風(fēng)川菜酒樓一開始即以濃郁的川式風(fēng)格香飄鵬城，在餐飲業(yè)迅速竄紅，成為川菜酒樓的代表。目前已有三家大規(guī)模的直營店，分布在羅湖、福田、南山三個(gè)區(qū)。誠信的經(jīng)營原則，正宗的川派口味，親切的鄉(xiāng)景鄉(xiāng)情，引得無數(shù)人一品為快。喝茶、磕瓜子、聊天，等位成為門口持久不衰的風(fēng)景。尤其是總店經(jīng)營面積雖然一擴(kuò)再擴(kuò)，但仍然無法將排隊(duì)的人群全部吸納進(jìn)去，人氣指數(shù)持續(xù)旺盛，消費(fèi)者等位吃飯已習(xí)以為常。 

紅紅火火小肥羊 

      “小肥羊”火鍋?zhàn)蕴ぷ闵钲谝詠?，在短短的一年時(shí)間里迅速壯大，在福田、羅湖、寶安、南山、布吉等地都開有分店，出現(xiàn)在每家分店的排隊(duì)現(xiàn)象幾乎成為鵬城餐飲業(yè)的亮麗風(fēng)景線。“小肥羊”火鍋，由于率先打破傳統(tǒng)火鍋理念，采用“不沾小料”涮羊肉的先進(jìn)鍋底技術(shù)，還有它保持鮮嫩、味香適口、久涮不淡且調(diào)理人體的營養(yǎng)滋補(bǔ)作用，及豐富的蒙古文化底蘊(yùn)，成功地征服了深圳人。 

潮泰牛肉店 

      點(diǎn)評(píng)：成立于1992年的潮泰牛肉店素有牛火鍋一哥之稱，其香脆彈牙的牛肉丸享譽(yù)鵬城及珠三角一帶。20多元的人均消費(fèi)讓他長(zhǎng)期占據(jù)人氣排行榜之列，節(jié)假日排隊(duì)盛況更為狀觀，翻臺(tái)率讓同行羨慕不已。分店不曉得有多少家，只要你留意，很多地方能看到。 

蓮花島 

      門口活蹦亂跳的海鮮柜，宴開百席的廣闊大堂，物美價(jià)廉的蓮花島成為深圳人喜愛的海鮮超市。開業(yè)四年，人氣長(zhǎng)期旺盛。積極倡導(dǎo)合理搭配原材料營養(yǎng)膳食，健康消費(fèi)的飲食的理念。 

明香酒家 

      位于福田區(qū)華發(fā)北路是一家經(jīng)營山珍、野味、海鮮、燕鮑翅類等高品質(zhì)食品的酒家，十年來已在這里扎根，并且滿足更多消費(fèi)者的需求，還在邊上開了分店，成了深圳的老字號(hào)粵菜酒家之一。 
不過我覺得這兩年明香價(jià)格越來越貴，質(zhì)量嘛，有越來越差的趨勢(shì)。 

唐宮海鮮 

      唐宮茶市在深圳家喻戶曉，開業(yè)幾年來人氣指數(shù)長(zhǎng)盛不衰。除了菜系集南北之長(zhǎng)，融港、西式之美外，不斷開發(fā)時(shí)尚新品，保持高水準(zhǔn)出品也是唐宮的秘訣之一，從而迎合了不同口味、不同階層和各處地域的客源，成為新派粵菜的代表之一。每天開市便賓客盈門，高峰期等位編號(hào)曾達(dá)300號(hào)，科學(xué)的排位方法和體貼入微的服務(wù)讓顧客在一字長(zhǎng)龍中也能安心等候。 

杭菜西湖春天 

      點(diǎn)評(píng)：杭幫菜的代表西湖春天，在深圳的開業(yè)曾引發(fā)了杭菜熱潮，此后杭菜軍團(tuán)大舉入侵深圳，雖眾杭菜雄心勃勃，欲割據(jù)市場(chǎng)，但似乎未影響西湖春天的霸主地位，等位吃飯仍是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。新店的開業(yè)略微緩解了總店的壓力，口味正宗是大部分人喜愛它的完全理由。 

永和豆?jié){大王 

      快餐店也有美食哦，我喜歡他的豆?jié){、豆腐花，配油條吃，想起來就流口水。還有蝦肉小餛飩。早餐的好地方。 

面點(diǎn)王 

      面點(diǎn)王的醬骨架，沒哪個(gè)深圳人沒吃過。其實(shí)面點(diǎn)王的三鮮水餃也很不錯(cuò)。 

必勝客 
 
      至今覺得，比薩是必勝客的最好吃，還有那里的酥皮湯。 

肯德基 

      你可能會(huì)覺得我搞錯(cuò)了，沒有啊，F(xiàn)KC的香辣雞翅，真的是別的地方學(xué)不來的美食。還有土豆泥，洋快餐最有營養(yǎng)的食品。 

桂林米粉 

      深圳最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的地方。5-7元一大碗，像我這樣的飯量肯定吃不下。 

長(zhǎng)沙米粉 

      介糊米和面之間，好吃，價(jià)格跟桂林米粉差不多，最多貴一元。 

大樹腳過橋米線 

      在南油人人樂對(duì)面，特別適合天寒地凍的時(shí)候。除了各種米線外，那里面的云南春卷也不錯(cuò)。