雞西酸湯子中毒已致8人死亡始末 酸湯子是什么

　　10月12日，黑龍江“酸湯子”中毒事件中死亡人數(shù)已上升至8人，家屬張女士介紹，母親昨晚在牡丹江去世，只剩下小舅媽在哈爾濱救治。那么，雞西酸湯子中毒已致8人死亡始末!酸湯子是什么?一起來了解一下吧!

　　雞西酸湯子中毒已致8人死亡始末!酸湯子是什么?

　　在剛過去的小長假期間，有一則新聞引起了大家的關(guān)注：黑龍江的一家9口人在假期聚餐時，吃了一種傳統(tǒng)食物「酸湯子」，引起嚴(yán)重中毒。

　　黑龍江省雞西市雞東縣某家庭聚餐引發(fā)中毒造成7人死亡的事件。12日，記者獲悉，此前在牡丹江市紅旗醫(yī)院救治的62歲的李女士于11日晚不幸去世。這起中毒事故死亡人數(shù)升至8人。

　　據(jù)了解，10月5日早上，該家庭成員親屬共12人參加了聚餐，家里長輩9人全部食用了酸湯子，3個年輕人因不喜歡這種口味沒有食用。到了中午，9位食用了酸湯子的長輩陸續(xù)出現(xiàn)身體不適，以造成8人搶救無效身亡。目前，在哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院治療的李某還在搶救中。　　

        經(jīng)當(dāng)?shù)鼐秸{(diào)查得知，該酸湯子食材為該家庭成員自制，且在冰箱中冷凍近一年時間，疑似該食材引發(fā)食物中毒。經(jīng)當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)刑事技術(shù)部門現(xiàn)場提取物檢測，排除人為投毒可能。

　　根據(jù)黑龍江省衛(wèi)健委食品處發(fā)布的消息，雞西食物中毒事件經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查和疾控中心采樣檢測后，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

　　椰毒假單胞菌酵米面亞種引起的中毒在黑龍江省時有發(fā)生，食品因天氣炎熱、潮濕，貯存不當(dāng)而變質(zhì)。引起中毒的主要食品為發(fā)酵玉米面制品、變質(zhì)銀耳及其他變質(zhì)淀粉類(糯米、小米、高粱和馬鈴薯粉等)制品。

　　我國近幾年發(fā)生的中毒大部分與某些地方特色食品有關(guān)，北方以酵米面制作的臭碴子、酸湯子、格格豆等為主，南方多以酵米面制作的湯圓和以糯米泡制后做成的吊漿粑、河粉等食品為主，這些食品的制作具有一個共同的特點，都需要經(jīng)過長時間發(fā)酵或浸泡，一旦被椰毒假單胞菌酵米面亞種污染，稍不注意，就容易引起中毒，主要表現(xiàn)為上腹不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉，嚴(yán)重者可出現(xiàn)黃疸、肝腫大、嘔血、意識不清、煩躁不安甚至休克死亡。

　　近幾年由椰毒假單胞菌酵米面亞種引起的食物中毒事件已很少發(fā)生，但在依然保持傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的地區(qū)，由發(fā)酵食品引起的中毒事件還時有發(fā)生，目前對米酵菌酸尚無特效解毒藥物，一旦中毒，病死率高達(dá)40%一100%。

　　對此，當(dāng)?shù)厝嗣裼惺裁聪胝f的呢?

　　網(wǎng)友1：果然是“米酵菌酸”……黃曲霉素的毒發(fā)未免太快了，米酵菌酸的話就是了。之前出現(xiàn)過有人吃不新鮮的泡發(fā)木耳中毒的事件。這玩意兒非常兇險，高溫?zé)o法輕易滅殺，毒發(fā)非常致命快速，感覺這東西比蛇毒還恐怖——最起碼毒蛇咬傷還有血清和蛇藥片之類的。

　　網(wǎng)友2：過年的時候吃過酸湯子，我們那，好像叫碴條。發(fā)霉的東西，千萬不能吃啊!

　　網(wǎng)友3：唉，都放一年了還吃，何必舍不得這點...

　　網(wǎng)友4：酸湯子的制作方法就很容易產(chǎn)生毒素，加上可能在放進(jìn)冰箱前就已經(jīng)污染，東西要做熟后不燙手趁熱就放冰箱的。

　　那么，什么是酸湯子?酸湯子能吃嗎?

　　酸湯子，又稱湯子、馇子，是流行于東北地區(qū)的遼寧東部、吉林東南部及黑龍江東部一帶，是用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食?？诟屑?xì)膩爽滑，粗糧制作。

　　酸湯子是用玉米水磨發(fā)酵后做成的一種粗面條，當(dāng)?shù)胤Q之為酸湯子。

　　專家提醒：以下食物安全問題尤為重要!

　　①家庭自制谷類發(fā)酵食品

　　1.不可使用霉變的玉米等原料。

　　2.谷類浸泡時要勤換水，保持衛(wèi)生、無異味。

　　3.磨漿后及時晾曬或烘干成粉。

　　4.貯藏環(huán)境要通風(fēng)防潮，不要直接接觸土壤，以防污染。

　　②木耳或銀耳

　　1.首先要將其表面清洗干凈，然后用干凈的容器和水泡發(fā)，一次不宜泡發(fā)過多，泡發(fā)好后要及時食用;如需過夜，應(yīng)放在冰箱冷藏室;泡發(fā)后如果發(fā)現(xiàn)耳片發(fā)黏、軟、無韌性或有異味，一定要丟棄。

　　2.食用泡發(fā)好的木耳或銀耳前，要徹底清洗干凈后再烹調(diào)，即使是涼拌，也一定要用開水焯熟(開水漂燙)。

　　3.不要食用自采鮮銀耳或鮮木耳。特別是已變質(zhì)的鮮銀耳或木耳，引起中毒的風(fēng)險極高，千萬不可食用。

　?、鄄惶岢M者從農(nóng)貿(mào)市場等場所購買木耳菌種后自行栽培、食用。因為無法科學(xué)控制木耳的培養(yǎng)環(huán)境(如溫度、濕度等)，存在椰酵假單胞菌污染及產(chǎn)生毒素的風(fēng)險。

　　以上就是關(guān)于雞西酸湯子中毒已致8人死亡始末!酸湯子是什么的有關(guān)內(nèi)容介紹了!希望對各位有所幫助!

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