小雪,是二十四節(jié)氣中的第20個節(jié)氣。時間在每年公歷11月22或23日,即太陽到達黃經(jīng)240°時。小雪節(jié)氣是一個氣候概念,它代表的是小雪節(jié)氣期間的氣候特征;那么,小雪有什么風俗習慣?小雪要吃什么?一起來看看吧!
小雪有什么風俗習慣?
其中就要分南北兩個不同地區(qū)來看了。
北方地區(qū)小雪風俗習慣一般有以下幾點:
在過去,北方大部分地區(qū)小雪節(jié)以后即開始生火爐,燒暖炕,有的地區(qū)則不生暖炕,只有冷天里才燒個火盆御寒。俗話說“小雪封地,大雪封河”。小雪節(jié)田里的農(nóng)活已不多,人們就修補農(nóng)具、做好牲畜的御寒保暖工作,為來年開春做準備。
有的還是繼續(xù)給小麥澆凍水,做好小麥越冬工作。人們也多盼望此時能下場雪,因為有雪覆蓋麥田就省去老百姓澆凍水的麻煩,諺語“麥蓋三層被,來年枕著蒸饃睡”,“小雪雪滿天,來年必豐年”等,表現(xiàn)的就是小雪節(jié)以后下雪滋養(yǎng)保護小麥、凍死害蟲的殷切盼望。
北方地區(qū)小雪節(jié)以后,果農(nóng)開始為果樹修枝,以草秸編箔包扎株桿,以防果樹受凍。且冬日蔬菜多采用土法貯存,或用地窖,或用土埋,以利食用。俗話說“小雪鏟白菜,大雪鏟菠菜“。白菜深溝土埋儲藏時,收獲前十天左右即停止?jié)菜龊梅纼龉ぷ?,以利貯藏,盡量擇晴天收獲。
收獲后將白菜根部向陽晾曬3~4天,待白菜外葉發(fā)軟后再進行儲藏。溝深以白菜高度為準,儲藏時白菜根部全部向下,依次并排溝中,天冷時多覆蓋白菜葉和玉米桿防凍。而半成熟的白菜儲藏時溝內(nèi)放部分水,邊放水邊放土,放水土之深度以埋住根部為宜,待到食用時即生長成熟了。
南方地區(qū)小雪風俗習慣一般有以下幾點:
南方大地區(qū)小雪節(jié)氣開始準備御寒衣物、手爐、湯婆之類,同時房內(nèi)掛棉簾防寒。農(nóng)田里,一是興修水利,清溝排水,疏通水道,為來年水稻生長做準備,同時翻地,靠降溫消滅藏在地里的越冬害蟲。小雪以后,家家戶戶開始腌制、風干各種蔬菜包括白菜、蘿卜,以及雞鴨魚肉等,延長蔬菜肉類等的存放時間,以備過冬食用。有的人家還會燒糯米儲存。如今入冬的腌、風食品已成為商場超市食品架上的美味,其實在過去家家戶戶都會做。
小雪節(jié)氣要吃什么?
1、糍粑
小雪節(jié)氣習俗中在南方某些地方,還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品,是中國南方一些地區(qū)流行的美食。古時,糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品,最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝,糍粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。
有的地方將糍粑制作成圓形,有大有小,象征著豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱為年糕,這一名稱也是寓意吉祥如意,人們常說:“年糕,年糕,年豐壽高”。
2、臘肉
民間有:“冬臘風腌,蓄以御冬”的習俗。小雪后氣溫急劇下降,天氣變得干燥,是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后,一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉,把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來,等到春節(jié)時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習俗,尤其是南方城市,更是對臘味情有獨鐘。
3、喝湯
冬季進補正是時候,通過合理的飲食、適當?shù)倪\動,以達到保養(yǎng)精氣、強身健體、延年益壽的目的。人們常說,藥補不如食補,食補的方式有很多,而其中湯補可謂是“食補之首”。
4、吃熱量高的肉類
要多吃熱量高、有健腦活血功效的食物。這個季節(jié)宜吃溫補性食物和益腎食品。溫補性食物有羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿茸等;益腎食品有腰果、芡實、山藥熬粥、栗子燉肉、白果燉雞、大骨頭湯、核桃等。另外,要多吃黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。
以上就是關于小雪有什么風俗習慣?小雪要吃什么的有關內(nèi)容分析了!希望對各位有所幫助!
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