月子鯽魚湯的做法 鯽魚湯怎么做

作者: 彭美放  2016-03-22 14:12 [查查吧]:m.ytshengsheng.cn

  鯽魚湯做法有哪些,月子鯽魚湯怎么做,以下是它的做法步驟介紹,來看看吧。

  月子鯽魚湯

  原料

  主料: 鯽魚2條

  輔料: 白蘿卜1個 香菇5個

  調料: 生姜3片 蔥2小段 鹽1/4茶匙 油2大匙 涼水2000毫

  詳細步驟

  1、鯽魚去鱗,去內臟洗凈,用料酒腌制20分鐘;白蘿卜切厚片,豆腐切成大塊;

  2、鍋內倒少許玉米油,下鯽魚煎成金黃色待用;

  3、另取鍋開火,倒入清水,放蔥段、姜片大火燒開,水開后下入煎好鯽魚;

  4、再次開鍋后,轉小火燉煮30分鐘,這時湯轉變成奶白色;

  5、加白蘿卜、豆腐塊一起煮,半開蓋燉20分鐘;

  6、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。

  制作提示

  1、活鯽魚可請賣家?guī)椭讱⑷ト?

  2、煎魚前,用生姜在鍋里擦一遍,可以放粘;

  3、一定要下涼水,才能煮出非常奶白的魚湯;

  4、一定要最后放鹽,理由同第三條。

  5、不是媽媽的,當然也能喝!

  小貼士:

  1、鯽魚的土腥味比較重,所以一定要去除魚腹內的黑膜;

  2、煮鯽魚湯時一定要加熱水,這樣燒出來的鯽魚湯才能是奶白色的。

  3、上述調味料,產婦食用時可適量減少或不加。

  4、若吃不了油腥產婦,可先將鯽魚用清水略焯一下(清水內加料酒,少許鹽;水開后下鍋,變色立刻撈出);焯過水鯽魚便可按下面順序操作。

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