大家都知道河豚有毒,可是還是冒死品嘗河豚的人卻一個接一個,想吃河豚,河豚的哪些部位有毒你是必須要知道的。以下是河豚有毒部位介紹及河豚的做法,讓我們一起來看看!
河豚,又叫氣泡魚、辣頭魚、雞泡、龜魚、乖魚、臘頭等。河豚一旦遭受威脅,就會吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球,天敵很難下嘴。許多種類的河豚的內(nèi)部器官含有一種能致人死命的神經(jīng)性毒素。
河豚的有毒部位
河豚最毒的部分是卵巢、肝臟,其次是腎臟、血液、眼、鰓和皮膚。
河豚毒素是強烈的神經(jīng)毒素,很低濃度的河豚毒素就能選擇性地抑制鈉離子通過神經(jīng)細胞膜。它的毒性相當于劇毒藥品氰化鈉的1250倍,只需要0.48毫克就能致人死命。食用河豚中毒后出現(xiàn)上唇發(fā)麻、四肢無力、惡心、嘔吐、步態(tài)不穩(wěn)等癥狀,呼吸困難,血壓下降,昏迷等重癥,嚴重者死亡。
河豚到底多毒
《太平廣記》亦云:“鯸鮐魚文斑如虎,俗云煮之不熟,食者必死。”。
李時珍的《本草綱目》云:“味雖珍美,修治失法,食之殺人。……吳人言其血有毒,脂令舌麻,子令腹脹,眼令目花”,且“河豚子必不可食,曾以水浸之,一夜大如芡實也”。
唐人陳藏器《本草拾遺》云其:“入口爛舌,入腹爛腸,無藥可解。”
而其毒性發(fā)作時,會引起腹痛惡心、嘔吐,麻痹末梢神經(jīng)和中樞神經(jīng),嚴重的還會四肢麻痹,甚至全身癱瘓,言語不清,吸收困難,全身青紫,如果搶救不及,立刻導致死亡。因此,有位日本飯店主人便稱這種死亡為“恐怖的死亡”,一旦中毒,“雖然你的神智非常清楚,手腳卻已麻木無知,不能站立。你可以思考,但無法開口,無法動彈,而且不久就無法呼吸了。”
拼死吃河豚
河豚雖然有劇毒,但一般常吃的河豚中肌肉中并不含毒素,其肉鮮美柔嫩無比。國內(nèi)外,都有吃河豚喪命的報道。雖然,品嘗河豚要冒著生命危險,但是由于河豚的味道十分鮮美。所以,還是有眾多貪食的人拼死吃河豚。古代也有“拼死吃河豚”“為吃河豚,值得一死”的故事。
“拼死吃河豚”這句流傳甚廣的民諺,早在宋代即有,當時人孫奕所撰的《示兒編》這部書內(nèi),載有一則蘇軾吃河豚的軼事,寫得頗為生動。話說蘇軾謫居常州(今江蘇省常熟、武進、陽湖、靖江一帶)時,愛吃河豚。有一士大夫家,烹制河豚有獨到之處,想請大名鼎鼎的“蘇學士”吃一頓。既蒙這位婦孺皆知的名士首肯,士大夫的家人,無不大為興奮。待蘇軾吃河豚時,都躲在屏風后面,想聽“蘇學士”如何品題。即使擠得水泄不通,依舊鴉雀無聲。
但見蘇軾埋頭大啖,不聞贊美之聲,當這家人相顧失望之際,這時已打飽嗝、停止下筷的蘇軾,忽又下箸,口中說道:“也值得一死!”屏風后面的人,聽到無不大悅。
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