街邊巷口，燒烤店總是人頭攢動，經(jīng)常吃燒烤類食物危害可不小哦，下面給大家介紹一下常吃燒烤的危害，接下來一起看看以下相關(guān)介紹吧!

　　常吃燒烤的危害

　　1、燥熱易上火：經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，夾了調(diào)味后，大大刺激胃腸道蠕動以及消化液的分泌，有可能損傷消化道粘膜，還會影響體質(zhì)的平衡，導(dǎo)致上火。

　　2、視力受影響：據(jù)近年美國一項權(quán)威研究結(jié)果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴(yán)重影響青少年的視力，造成眼睛近視。

　　3、患病率更高：使用過多燒煮、熏烤太過的蛋白質(zhì)類食物，這會嚴(yán)重影響青少年的視力，導(dǎo)致眼睛近視。女性經(jīng)常吃煎炸蛋肉會增加患卵巢癌、乳腺癌的危險性，如每隔兩天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比一個月吃一次高出5倍。

　　4、感染寄生蟲：燒烤的東西外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，有可能導(dǎo)致感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

　　5、誘發(fā)胃腸癌：人們?nèi)绻麗鄢员槐讲④盼廴镜臒臼称罚掳┪镔|(zhì)會在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險。同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)容易產(chǎn)生亞硝胺。

　　6、乳腺卵巢癌：世界衛(wèi)生組織經(jīng)過3年的研究，日前評選并公布了十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。燒烤食品有強“毒性”。

　　7、現(xiàn)代病元兇：因這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現(xiàn)代病”與之有很大關(guān)系。結(jié)論不難得出，從營養(yǎng)、食品安全角度看，燒烤類食物都不可取。

　　8、衛(wèi)生無保障：原料來源渠道不透明，有可能掛羊頭買狗肉，加工過程的衛(wèi)生狀況更是令人擔(dān)憂。

盤點常吃燒烤的危害 小心疾病找上身

　　怎樣吃燒烤更健康

　　1、控制烤盤溫度：如果能夠?qū)颈P控溫，讓它保持在160度以下，至少不要超過200度，就可以大大減少致癌物的產(chǎn)生。韓國有些烤肉店正是這樣做的，烤盤散出的煙氣從下面抽走，而且有效控溫讓肉不會焦糊。

　　2、和果蔬一起吃：研究發(fā)現(xiàn)，葉綠素含量越高，消除致癌物的致突變作用效果就越好。所以，那些綠生菜葉子可不僅僅是墊盤子的裝飾品，它們其實是健康吃烤肉的重要組成部分。用番茄醬和檸檬汁涂在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害。

　　3、細嚼慢咽：因為人的唾液中有過氧化酶，他能分解食物中的部分致癌物質(zhì)，但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特別是對于兒童來說，其消化系統(tǒng)還未完全發(fā)育成熟，家長更因該提醒他們慢慢咀嚼。同時，慢慢咀嚼也是一種享受，使美味蕩漾在舌尖，唇齒留香。

　　4、選擇脂肪少的肉類：盡管油脂在燒烤過程中會產(chǎn)生誘人的香氣，但還i是建議少選擇帶皮或肥肉過多的部位，因為這些被分解的脂肪滴在火上再與肉里的蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。如可以選擇無骨雞胸肉、鴨胸肉和瘦牛肉等低熱量肉類。

　　5、添加香草調(diào)味料：因為百里香草及鼠尾草里的某些物質(zhì)可以阻礙雜環(huán)胺類對健康的損害：芥末可以抑制燒烤時產(chǎn)生的有害物質(zhì)對健康的損害，而且一點點的量就足夠。研究發(fā)現(xiàn)，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以減少烤制時致癌物的產(chǎn)生數(shù)量;

　　6、鮮啤酒去烤毒：這是德式燒烤的吃法。這樣可以使吃進體內(nèi)的雜環(huán)胺類失去戰(zhàn)斗力，當(dāng)然必須是新鮮的啤酒，某些沒有酒精的飲料就沒有這個效果。

　　7、用微波爐燒烤：微波爐里做燒烤，解決了過去在油炸食品時室內(nèi)所產(chǎn)生的油煙污染。

　　以上就是關(guān)于盤點常吃燒烤的危害 小心疾病找上身的介紹，燒烤雖然好吃，但是經(jīng)常吃會影響健康，所以還是要有所節(jié)制!