紅薯發(fā)芽了還能吃嗎 發(fā)芽的紅薯能吃嗎

　　紅薯，又稱(chēng)甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴(lài)氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴(lài)氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒(méi)有意識(shí)到。吃紅薯會(huì)不會(huì)使人發(fā)胖。根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類(lèi)似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

　　生活中我們經(jīng)常看到一些紅薯沒(méi)有保存好，而好好的紅薯發(fā)了芽，如果扔掉怪浪費(fèi)的，那么紅薯發(fā)芽了還能吃嗎?紅薯發(fā)芽吃了會(huì)中毒嗎?這是很多朋友想知道的一些問(wèn)題，為了自己的身體健康，也為了自己不能夠浪費(fèi)掉糧食，不吃壞肚子，我們一起來(lái)研究一下紅薯發(fā)芽了還能吃嗎這些問(wèn)題吧。

　　紅薯發(fā)芽了還能吃嗎?

　　紅薯發(fā)芽后是不能吃的，會(huì)產(chǎn)生一些毒素，對(duì)身體健康不利。

　　紅薯發(fā)芽吃了中毒嗎

　　紅薯在胃中產(chǎn)酸，所以胃潰瘍及胃酸過(guò)多的患者不宜食用。爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發(fā)芽的紅薯可使人中毒，不可食用。紅薯等根莖類(lèi)蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過(guò)程中往往會(huì)加入明礬。若過(guò)多食用會(huì)導(dǎo)致鋁在體內(nèi)蓄積，不利健康。