食物中毒怎么辦?來看看下面的詳細(xì)介紹:
化學(xué)性食物中毒
化學(xué)性食物中毒,主要指一些有毒的金屬,非金屬及其化合物,農(nóng)藥和亞硝 酸鹽等化學(xué)物質(zhì)污染食物而引起的食物中毒。引起化學(xué)性食物中毒的原因, 主要是誤食有毒化學(xué)物質(zhì),或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食物所致。 化學(xué)性食物中毒的特征主要有:
(一)發(fā)病快。潛伏期較短,多在數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí),少數(shù)也有超過一天的。
(二)中毒程度嚴(yán)重,病程比細(xì)菌性毒素中毒長(zhǎng),發(fā)病率和死亡率較高。
(三)季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯,中毒食品無特異性,多為誤食或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食品而引起,其偶然性較大。
細(xì)菌性食物中毒
細(xì)菌性食物中毒,是人們吃了含有大量活的細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食物,而引起 的食物中毒,是食物中毒中最常見的一類。 這類食物中毒的特征主要有:
(一)通常有明顯的季節(jié)性,多發(fā)生于氣候炎熱的季節(jié),一般以5-10月份最多。 一方面由于較高的氣溫為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造了有利條件;另一方面,這一時(shí)期內(nèi)人 體防御能力有所降低,易感性增高,因而常發(fā)生細(xì)菌性食物中毒。
(二)引起細(xì)菌性食物中毒的食品,主要是動(dòng)物性食品,如肉,魚,奶和蛋類 等;少數(shù)是植物性食品,如余飯,糯米涼糕,面類發(fā)酵食品等。
(三)抵抗力降低的人,如病弱者,老人和兒童易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒,發(fā)病 率較高,急性胃腸炎癥較嚴(yán)重,但此類食物中毒病死率較低,愈后良好。
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