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環(huán)保小竅門:蔬菜8大錯誤吃法


2010-08-12 17:24  [查查吧]  來源:m.ytshengsheng.cn  

環(huán)保小竅門:蔬菜8大錯誤吃法

 現(xiàn)在人們都喜歡吃“綠色蔬菜”,但吃“綠色蔬菜”也得有個講究。如果吃法不當(dāng),會有損健康,甚至造成食物中毒。下面涉及的8種錯誤吃法,就是給您提個醒。

  1.胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬——不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為,胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素,會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

  2. 經(jīng)常在餐前吃西紅柿——西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴張,產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。

  3.過量食用胡蘿卜素——雖然胡蘿卜素很有營養(yǎng),但也要適量食用。特別是孩子,過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁,有可能引起胡蘿卜血癥,使面部和手部皮膚變成橙黃色,出現(xiàn)食欲不振、煩燥不安等癥狀。

  4. 香菇洗得太干凈或用水浸泡——炒菜前過度清洗或用水浸泡香菇,會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營養(yǎng)損失。

  5. 吃未炒熟的豆芽菜——豆芽質(zhì)嫩鮮美,營養(yǎng)豐富,但吃時一定要炒熟。不然,食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。

  6. 過多吃菠菜——菠菜中含有大量草酸,孩子不宜過多吃。草酸在人體內(nèi)會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅,影響鈣與鋅的吸收,容易引起孩子的骨骼、牙齒發(fā)育不良。

  7.韭菜做熟后存放過久——韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,如果存放過久,大量的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,引起毒性反應(yīng)。

  8. 綠葉蔬菜長時間燜煮著吃——綠葉蔬菜在烹調(diào)時不宜長時間地燜煮。不然,綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,容易造成食物中毒。

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