環(huán)保小竅門：蔬菜8大錯誤吃法
現(xiàn)在人們都喜歡吃“綠色蔬菜”，但吃“綠色蔬菜”也得有個講究。如果吃法不當(dāng)，會有損健康，甚至造成食物中毒。下面涉及的8種錯誤吃法，就是給您提個醒。
1.胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬——不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。
2. 經(jīng)常在餐前吃西紅柿——西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴張，產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。
3.過量食用胡蘿卜素——雖然胡蘿卜素很有營養(yǎng)，但也要適量食用。特別是孩子，過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現(xiàn)食欲不振、煩燥不安等癥狀。
4. 香菇洗得太干凈或用水浸泡——炒菜前過度清洗或用水浸泡香菇，會損失很多營養(yǎng)成分。煮蘑菇時不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養(yǎng)損失。
5. 吃未炒熟的豆芽菜——豆芽質(zhì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用后會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。
6. 過多吃菠菜——菠菜中含有大量草酸，孩子不宜過多吃。草酸在人體內(nèi)會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，影響鈣與鋅的吸收，容易引起孩子的骨骼、牙齒發(fā)育不良。
7.韭菜做熟后存放過久——韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，如果存放過久，大量的硝酸鹽會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒性反應(yīng)。
8. 綠葉蔬菜長時間燜煮著吃——綠葉蔬菜在烹調(diào)時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易造成食物中毒。
