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小學食堂食品安全的工作總結范本

作者: liuchangwei  2018-09-14 15:47  [查查吧]  來源:m.ytshengsheng.cn  

下面給大家整理了一篇[小學食堂食品安全的工作總結]范本,希望能幫助到你。

我校本著對學生、對家長、對社會高度重視的態(tài)度,嚴格按照縣食藥監(jiān)局及教育局的相關要求,我校高度重視食堂食品衛(wèi)生安全工作,現(xiàn)將本期工作總結如下:

一、成立領導機構,強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組:胡家國為組長,雷國憲為副組長,各班主任為成員;主任教員為學校食堂食品安全第一責任人,雷國憲老師協(xié)同管理,實行分工負責,層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

學期初,學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工會議,學習上級頒發(fā)的文件,要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,增強食堂衛(wèi)生常識,切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、檢查情況

開學初,縣食藥監(jiān)局就學校食堂進行了現(xiàn)場檢查指導,檢查了食堂、儲存室等,檢查時從《餐飲服務許可證》、記錄、索證索票、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場檢查指導等方面進行了全面檢查,檢查情況如下:

(一)、檢查中肯定的地方

1、學校食堂《餐飲服務許可證》有,有效期至2018年,負責人顏鈺峰。炊食員、食堂管理員健康證,上崗證齊全。

2、食品采購嚴把了質(zhì)量關,無腐爛、變質(zhì)、過期食品以及標識不全的食品進入儲存室、食堂。

3、采購食品時向商家索證索票及時,對食品生產(chǎn)日期和有效期(保質(zhì)期)備案存檔。

4、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬。

5、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求,做到了按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。

6、學校沒有使用食品添加劑,對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負責。

7、食品冷藏、冷凍做到了原料、成品分開存放。

(二)、存在的問題:

1、灶臺抽油煙機有少量污垢,墻壁有少量灰塵。

2、各種票證沒有張貼在適當位置。

3、操作間未按標準做到防塵防灰。

4、明廚亮灶工程還沒有完成。

三、食堂食品檢查情況整治工作

為切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作,杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,保證廣大學生的生命安全,對檢查督導情況整改如下:

1對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃,尤其是消毒柜、留樣柜、冰柜、洗菜池、抽油煙機、墻壁等進行了打掃和清洗。

2、對學校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理。

3、按照要求,規(guī)范張貼票證。

通過努力,本期食堂食品安全工作順利結束,學校沒有發(fā)生一起安全事故,望在下期繼續(xù)努力。

以上就是[小學食堂食品安全的工作總結]范本,希望給你做參考。

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