朱家角有什么樣的美食?下面為您介紹的是上海朱家角美食,向您推薦幾款最具當?shù)靥厣拿朗承〕?,吃貨們感覺跟我們一起看飽飽眼福吧。
朱家角特色美食——扎肉
紅燒扎肉, 是客人菜桌上一道美味的傳統(tǒng)名菜。紅燒扎肉歷史悠久,流傳民間,明未清初與老街上的特色醬肉齊名,有“色香味美糯如鰻”之美稱。在古時叫:“貴妃肉”。在民間稱清白的稻柴為——金鏈扎玉,盤中芙蓉。其色、味燒法純正、鮮香絕佳,有滋陰、健胃、強身。
朱家角特色美食——螺絲
螺絲菜,又名藕(俗名)。為唇形科草石蠶的塊莖,多年生草本植物。塊莖肉質脆嫩,可制蜜餞、醬漬、腌漬品,十分可口。食用時,以涼拌為主 ,還可加工成咸菜、罐頭、甜果等,是馳名中外的“八寶菜”、“什錦菜”之一。
朱家角特色美食——鹽水蝦
鹽水蝦的做法簡單是菜譜里的常見菜,鹽水蝦口味屬于咸鮮,做法屬煮菜類,但怎么做鹽水蝦最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節(jié)調整。
朱家角特色美食——香糯糖藕
香糯糖藕是一種用糯米和紅糖等制作而成的養(yǎng)生食品,具有壯陽補血之用。
朱家角特色美食——清水大閘蟹
清水大閘蟹是淀山湖特產,周圍湖中就沒有,連一岸之隔、湖水相通的元蕩湖出產的蟹,其形狀與味道都不可同日而語。
清水大閘蟹殼青、體壯、螯肥、腳細、膏多,在農歷六月就見之于市,俗稱“六月黃。”民諺云:“忙中忙,不能忘記六月黃”。意即不能錯過這吃蟹的季節(jié)。
朱家角特色美食——鰻鱺
鰻鱺身體長形,前部圓筒狀、頭尖皮厚,有膠汁粘液、鮮細小、埋沒皮膚下。背上部灰黑,腹部白色,性喜暗怕光、晝伏夜出。
淀山湖所產鰻鱺,肉質鮮嫩,肥而不膩,蛋白質、脂肪含量高,維生素A含量特別豐富,并有磷、鈣、鐵等元素,是上等的食用魚鮮之一,有“水中人參”之稱。
朱家角特色美食——塘鱧魚
塘鱧魚又稱菜花魚,四、五月份菜花盛開期間最為肥壯,故名“菜花魚”。佐以竹筍、咸菜制成菜花魚湯,其味鮮美無比,是一道時令名菜。
淀山湖一帶的湖蕩河汊和低洼地盛產水紅菱、荸薺、茭白、茨菇、塘藕等水生植物,一年四季輪番上市,或作為水果,或作為蔬菜,深受人們歡迎。
朱家角特色美食——銀魚
淀山湖銀魚,系太湖短吻銀魚,屬小型淡水魚類。身細長,在7-10厘米之間,銀白透明無骨,肉質細潔,清明前后上市最多。銀魚可炒可蒸,或做自圓煮湯。把雞蛋和銀魚燒成蛋餅,俗稱“銀魚燜蛋”。如制成魚圓,炒煮皆宜。也可曬成魚干,可以入藏,用以煮湯或涼拌,為佐酒佳肴。
以上就是上海朱家角美食攻略,相信你已經口水直流三千尺了,有機會一定要去嘗嘗哦。
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